Apfelrahmstrudel in der Pfanne'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mehl,glatt
700	Gramm	Äpfel,gerüstet
100	Gramm	´Butter
200	Milliliter	Obers
2	Esslöffel	Zucker
		Zimt,gemahlen
0.5	Teelöffel	Vanille,gemahlen
3	Esslöffel	Öl
0.125	Liter	Wasser,lauwarm
1		Ei

....

Kategorien
!	Backofen
	Frisch gekocht ist h
	Süß

Zubereitung:
.	Mehl auf ein Brett oder in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine "Mulde" drücken. 'Öl, Ei und etwas Wasser (je nach Teigkonsistenz) in diese "Mulde" zugeben. Alles verrühren, rasch zu einem Teig verarbeiten. Teig portionieren, mit Öl bestreichen,ca. 1/2 Stunde rasten laßen. Äpfel schälen, Kerngehäuse herauslösen, in Scheiben schneiden. Strudelteig auf einem bemehlten Brett oder Tuch hauchdünn auswalken,und ausziehen. Teig mit Butterflocken belegen, etwas Obers darüberträufeln,mit geschnittenen Äpfeln belegen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Strudel einschlagen,in eine mit Butter gefettete Pfanne geben. 'In das auf 170 Grad vorgeheizte Backrohr schieben,ca 20 Minuten goldgelb backen. Strudel mit Milch übergießen, nochmals ins Backrohr schieben und bei ca. 150 Grad in 5 bis 10 Minuten fertigbacken. Strudel aus dem Rohr nehmen, mit Staubzucker bestreuen und am besten mit einer warmen Vanillesauce servieren. Nährwert pro Person: 1390 kcal/5,816 kj; 93 g Fett; 120 g KH; 10 BE; 294 mg Chol. :Stichwort : Apfel :Erfaßt am : 5.01.2001 :Letzte Änder. : 16.05.2001 :Quelle : Rezept vom 11. Oktober 1999 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Mehl auf ein Brett oder in eine Schüssel sieben.
In die Mitte eine "Mulde" drücken.
'Öl, Ei und etwas Wasser (je nach Teigkonsistenz) in diese "Mulde"
zugeben.
Alles verrühren, rasch zu einem Teig verarbeiten.
Teig portionieren, mit Öl bestreichen,ca. 1/2 Stunde rasten laßen.

Äpfel schälen, Kerngehäuse herauslösen, in Scheiben schneiden.
Strudelteig auf einem bemehlten Brett oder Tuch hauchdünn
auswalken,und ausziehen.
Teig mit Butterflocken belegen, etwas Obers darüberträufeln,mit
geschnittenen Äpfeln belegen.
Mit Zucker und Zimt bestreuen.
Strudel einschlagen,in eine mit Butter gefettete Pfanne geben.
'In das auf 170 Grad vorgeheizte Backrohr schieben,ca 20 Minuten
goldgelb backen.
Strudel mit Milch übergießen, nochmals ins Backrohr schieben und bei
ca. 150 Grad in 5 bis 10 Minuten fertigbacken.
Strudel aus dem Rohr nehmen, mit Staubzucker bestreuen und am besten
mit einer warmen Vanillesauce servieren.

Nährwert pro Person:
1390 kcal/5,816 kj; 93 g Fett; 120 g KH; 10 BE; 294 mg Chol.

:Stichwort : Apfel
:Erfaßt am : 5.01.2001
:Letzte Änder. : 16.05.2001

:Quelle : Rezept vom 11. Oktober 1999
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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