BRATENTOPF MIT PAPRIKA

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Zweig Rosmarin
2 Esslöffel Körniger Senf
500 Gramm Kefir
0.5 Teelöffel Rote Paprikaflocken (türkischer Supermarkt;
  -- oder Edelsüss-Paprika)
2 Teelöffel Pimentkörner;
2 Rinderschmorbraten aus der Keule; a 500 g
2 Esslöffel Öl
  ; Salz Pfeffer
0.25 Liter Weißwein oder Hühnerbrühe
800 Gramm Kartoffeln
500 Gramm Grüne Spitz-Paprikaschoten oder grüne Paprikaschoten
100 Gramm Schwarze Oliven in Knoblauch eingelegt
....
Kategorien
! Fleisch
  Rind
  Paprika
Zubereitung:
. Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und fein hacken. Rosmarin Senf
Kefir Paprikaflocken und grob zerstoßenen Piment verrühren.
Fleisch in große Stücke schneiden und mit dem gewürzten Kefir
begießen. Über Nacht kalt stellen.

Fleisch aus der Marinade nehmen trockentupfen und in Öl von allen
Seiten anbraten. Salzen Kefir-Marinade und Wein zufügen und
abgedeckt eine Stunde 15 Minuten schmoren.

Kartoffeln schälen und vierteln. Paprika längs aufschneiden
entkernen in große Stücke schneiden oder die grünen Paprika
putzen und in Stücke schneiden. Gemüse und Oliven zufügen und
weitere 20 bis 25 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion ca. 600 Kalorien 36 g Fett

: Quelle : Brigitte Rezept
: Erfaßt : *RK* 09.02.99 von Ilka Spiess

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