Frühlingszwiebel in Limetten-Sud (Martinique)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1		Limette: Saft
1	Esslöffel	Öl
0.5	Teelöffel	Angostura
1	Prise	;Salz
		;Pfeffer
1	Schuss/Spur	Tabasco
1		Rote Paprikaschote
1		Limette: 2 dünne Scheiben

....

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	Karibik

Zubereitung:
.	Frühlingszwiebeln putzen und die Zwiebeln schräg in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden. Den Limettensaft mit der gleichen Menge Wasser mischen. Den Backofen auf 200GradC vorheizen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke darin leicht anbraten, mit Limettenwasser aufgießen und Angostura, Salz, Pfeffer und Tabasco zufügen. Die Paprikaschote auf Alufolie im Backofen braten, bis die Haut Blasen wirft. Unter einem naßen Küchenhandtuch abkühlen laßen. Haut abziehen, Strunk und Kerne entfernen. Das Paprikafleisch in Rauten schneiden, Limettenscheiben halbieren und beides zu den Frühlingszwiebeln geben.

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln putzen und die Zwiebeln schräg in ca. 2,5 cm lange
Stücke schneiden. Den Limettensaft mit der gleichen Menge Wasser
mischen. Den Backofen auf 200GradC vorheizen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke darin
leicht anbraten, mit Limettenwasser aufgießen und Angostura, Salz,
Pfeffer und Tabasco zufügen. Die Paprikaschote auf Alufolie im
Backofen braten, bis die Haut Blasen wirft. Unter einem naßen
Küchenhandtuch abkühlen laßen. Haut abziehen, Strunk und Kerne
entfernen.

Das Paprikafleisch in Rauten schneiden, Limettenscheiben halbieren und
beides zu den Frühlingszwiebeln geben.

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