Gebratene Garnelen mit Frühlingszwiebeln'

Rezept für 2 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Garnelen
2		Frühlingszwiebeln
1		´Fenchel
3		Tomaten
1		Karotte
		Grüner Pfeffer
		Fenchelsamen
		Melisse
		Kerbel
		ts Keimöl
0.5		Zitrone
2		Knoblauchzehen
		Jodsalz
		Pfeffer
		Cayenne
2	Centiliter	Gin

....

Kategorien
!	ARD/ZDF Text

Zubereitung:
.	Gebratene Garnelen mit Frühlingszwiebeln im Fenchelkörbchen Mit Jodsalz, Pfeffer, gepreßtem Knoblauch und etwas Zitrone würzen. Kerbel zupfen. 'Frühlingszwiebeln waschen, in 4 cm dicke Stücke schneiden, Fenchel halbieren, 4 Körbchen richten, blanchieren, trocknen. Tomaten abziehen, entkernen, 1 Tomate in Streifen schneiden, von 2 Tomaten Fleisch durch ein Sieb passieren. Karotten mit Meßer abschaben in Stifte schneiden, auf den Punkt kochen. Garnelen im Keimöl auf den Punkt braten. Karotten, Frühlingszwiebeln, Tomatenstreifen in Butter und Öl anschwenken, mit Jodsalz, Pfeffer würzen, passierte Tomaten in Topf mit grünem Pfeffer und Gin zugeben. Mit Fenchelsamen, einer gepreßten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Cayenne abschmecken. Lauwarm halten. Anrichten: 'Lauwarme Tomatenmarinade auf Tellermitte (Spiegel) gießen. Fenchelkörbchen darauf setzen, mit vorbereiteten Zwiebeln, Karotten, Tomate füllen. Garnelen darauf legen. Melissesträußchen darauf stecken, Kerbel darüber streuen. :Stichwort : Garnele :Stichwort : Frühlingszwiebeln :Erfaßt am : 30.04.2001 :Letzte Änder. : 30.04.2001 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Gebratene Garnelen mit Frühlingszwiebeln im Fenchelkörbchen

Mit Jodsalz, Pfeffer, gepreßtem Knoblauch und etwas Zitrone würzen.
Kerbel zupfen.
'Frühlingszwiebeln waschen, in 4 cm dicke Stücke schneiden,
Fenchel halbieren, 4 Körbchen richten, blanchieren, trocknen.
Tomaten abziehen, entkernen, 1 Tomate in Streifen schneiden,
von 2 Tomaten Fleisch durch ein Sieb passieren.
Karotten mit Meßer abschaben in Stifte schneiden, auf den Punkt
kochen.

Garnelen im Keimöl auf den Punkt braten.
Karotten, Frühlingszwiebeln, Tomatenstreifen in Butter
und Öl anschwenken, mit Jodsalz, Pfeffer würzen,
passierte Tomaten in Topf mit grünem Pfeffer und Gin zugeben.
Mit Fenchelsamen, einer gepreßten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer,
Cayenne abschmecken.
Lauwarm halten.

Anrichten:
'Lauwarme Tomatenmarinade auf Tellermitte (Spiegel) gießen.
Fenchelkörbchen darauf setzen, mit vorbereiteten Zwiebeln, Karotten,
Tomate füllen.
Garnelen darauf legen. Melissesträußchen darauf stecken, Kerbel
darüber streuen.

:Stichwort : Garnele
:Stichwort : Frühlingszwiebeln
:Erfaßt am : 30.04.2001
:Letzte Änder. : 30.04.2001

:Erfaßer : G.Gramsjäger

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