Gratinierte Zwetschken'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Zwetschken
4		Eigelb
125	Gramm	´Marzipanrohmasse
8	Gramm	Kristallzucker
1		Zitronenschale,abgerieben
1		Zitronensaft
125	Gramm	Creme fraiche
2	Esslöffel	Sauerrahm
		cl Zwetschkenwasser
		Butter
		Zucker,braun
		Staubzucker
		Sauerrahm
		Tannenhonig

....

Kategorien
!	Keine

Zubereitung:
.	Zwetschken entsteinen und in Scheiben geschneiden. 'Eigelb mit der Marzipanmasse, dem Zucker, Zitronensaft und der abgeriebenen Schale schaumig rühren. Crème fraîche dazugeben, noch einmal gut aufschlagen und mit Zwetschkenwasser aromatisieren. Vier Gratinierformen mit flüßiger Butter außtreichen und mit Zucker ausstreuen. Die Zwetschkenscheiben sternförmig hineinlegen. 'Mit der Gratiniermasse überziehen und im vorgeheizten Backrohr bei 250 Grad überbacken. Aus dem Rohr nehmen, glattgerührten Sauerrahm und Tannenhonig darüberträufeln und mit Staubzucker bestreuen. Nährwert pro Person: 625 kcal/2,615 kj; 34 g Fett; 12 g KH; 1 BE; 165 mg Chol. :Stichwort : Marzipan :Erfaßt am : 1.04.2001 :Letzte Änder. : 16.05.2001 :Quelle : Frisch gekocht ist halb gewonnen :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Zwetschken entsteinen und in Scheiben geschneiden.
'Eigelb mit der Marzipanmasse, dem Zucker, Zitronensaft und der
abgeriebenen Schale schaumig rühren.
Crème fraîche dazugeben, noch einmal gut aufschlagen und mit
Zwetschkenwasser aromatisieren.
Vier Gratinierformen mit flüßiger Butter außtreichen und mit Zucker
ausstreuen.
Die Zwetschkenscheiben sternförmig hineinlegen.
'Mit der Gratiniermasse überziehen und im vorgeheizten Backrohr bei
250 Grad überbacken.
Aus dem Rohr nehmen, glattgerührten Sauerrahm und Tannenhonig
darüberträufeln und mit Staubzucker bestreuen.

Nährwert pro Person:
625 kcal/2,615 kj; 34 g Fett; 12 g KH; 1 BE; 165 mg Chol.

:Stichwort : Marzipan
:Erfaßt am : 1.04.2001
:Letzte Änder. : 16.05.2001

:Quelle : Frisch gekocht ist halb gewonnen
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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