Grießflammerie auf Joghurtcreme mit frischen Beeren'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Flammerie
0.5	Liter	Milch
1		Vanilleschote
1		´Zitronenschale,abgerieben
50	Gramm	Weizengrieß
8		Blatt Gelatine
5		Eigelb
125	Gramm	Zucker
0.375	Liter	Obers
2	Esslöffel	Staubzucker
		Joghurtcreme
0.25	Liter	Joghurt
1	Teelöffel	Staubzucker
0.5	Teelöffel	Zimt
0.5		Zitronensaft
2	Esslöffel	Obers,geschlagen
		Garnitur
400	Gramm	Beeren

....

Kategorien
!	Keine

Zubereitung:
.	Milch mit der Vanilleschote und abgeriebenen Zitronenschale aufkochen. Den Grieß unter ständigem Rühren hineinschütten; auf schwacher Hitze solange rühren, bis die Masse leicht eindickt. 'Danach die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine unterrühren. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, nach und nach in die Grießmasse rühren. 'Diese Masse auf Eiswasser stellen und kaltrühren. Das mit Staubzucker steif geschlagene Obers unterheben, in geölte Formen füllen und etwa 5 Stunden im Kühlschrank fest werden laßen. Für die Joghurtcreme Joghurt mit Staubzucker, Zimt, Zitronensaft glattrühren und zuletzt geschlagenes Obers unterrühren. Anrichten: in der Tellermitte einen Joghurtspiegel aufstreichen, das Grießflammerie daraufsetzen und mit den frischen Brombeeren garnieren. :Stichwort : Joghurt :Erfaßt am : 14.05.2001 :Letzte Änder. : 16.05.2001 :Quelle : Frisch gekocht ist halb gewonnen :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Milch mit der Vanilleschote und abgeriebenen Zitronenschale aufkochen.
Den Grieß unter ständigem Rühren hineinschütten;
auf schwacher Hitze solange rühren, bis die Masse leicht eindickt.
'Danach die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine unterrühren.
Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen, nach und nach in die
Grießmasse rühren.
'Diese Masse auf Eiswasser stellen und kaltrühren.
Das mit Staubzucker steif geschlagene Obers unterheben,
in geölte Formen füllen und etwa 5 Stunden im Kühlschrank fest werden
laßen.

Für die Joghurtcreme Joghurt mit Staubzucker, Zimt, Zitronensaft
glattrühren und zuletzt geschlagenes Obers unterrühren.

Anrichten: in der Tellermitte einen Joghurtspiegel aufstreichen,
das Grießflammerie daraufsetzen und mit den frischen Brombeeren
garnieren.

:Stichwort : Joghurt
:Erfaßt am : 14.05.2001
:Letzte Änder. : 16.05.2001

:Quelle : Frisch gekocht ist halb gewonnen
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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