Lachssteak auf Frühlingszwiebeln'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Lachssteaks
2	Bund	Frühlingszwiebeln
200	Gramm	´Sahne
4		Kartoffeln,groß
0.5		Glas Weißwein,trocken
2		Knoblauchzehen

....

Kategorien
!	Fisch
	Ndr2

Zubereitung:
.	Lachssteaks a 180-200 g Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und das Dunkelgrüne entfernen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken. 'Bevor man die Lachskotelett in Butter oder Olivenöl brät, unbedingt das Gemüse vorbereiten - denn der Lachs ist in wenigen Minuten fertig. Die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und den Knoblauch in Butter andünsten, einen Hauch Zucker dazu - damit es leicht karamelisiert. Mit Sahne und etwas Wasser (2-3 EL) ablöschen und mit offenem Deckel 10 - 12 Minuten köcheln laßen. Also darauf achten, daß die Kartoffelwürfel nicht zu groß sind. 'Nach der Schmorzeit ist die Sahne schön eingezogen - dann erst etwas Weißwein (1/2 Glas) beigeben. Nun Lachßteack salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne höchstens jede Seite 3 Minuten braten Mit Zitrone abschmecken und zu den Frühlingszwiebeln geben :Stichwort : Frühlingszwiebeln :Stichwort : Lachs :Erfaßt am : 30.04.2001 :Letzte Änder. : 30.04.2001 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Lachssteaks a 180-200 g
Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und das Dunkelgrüne entfernen.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch durch die
Presse drücken.
'Bevor man die Lachskotelett in Butter oder Olivenöl brät,
unbedingt das Gemüse vorbereiten - denn der Lachs ist in wenigen
Minuten fertig.
Die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und den Knoblauch
in Butter andünsten,
einen Hauch Zucker dazu - damit es leicht karamelisiert.
Mit Sahne und etwas Wasser (2-3 EL) ablöschen und mit offenem Deckel
10 - 12 Minuten köcheln laßen.
Also darauf achten, daß die Kartoffelwürfel nicht zu groß sind.
'Nach der Schmorzeit ist die Sahne schön eingezogen - dann erst etwas
Weißwein (1/2 Glas) beigeben.
Nun Lachßteack salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne
höchstens jede Seite 3 Minuten braten
Mit Zitrone abschmecken und zu den Frühlingszwiebeln geben

:Stichwort : Frühlingszwiebeln
:Stichwort : Lachs
:Erfaßt am : 30.04.2001
:Letzte Änder. : 30.04.2001

:Erfaßer : G.Gramsjäger

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