Kleine Gewürzkunde - Curry

Rezept für 1 - Text

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KLEINE GEWüRZKUNDE CURR
		Curry, - Neue Gewürz-Küche,

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Kategorien
!	Gewürz
	Curry
	Info

Zubereitung:
.	Curry, - Neue Gewürz-Küche, - - Instructions: Die ganz korrekte Bezeichnung wäre Currypulver, denn echte Curries sind würzig-scharfe Saucengerichte aus der indischen Küche, für die dort jede Hausfrau die spezielle Würzmischung täglich frisch zubereitet. Bei uns meint man mit Curry jedoch das Gewürzpulver, das in mehreren Schärfegraden angeboten wird. Dabei handelt es sich um eine Mischung vieler Gewürze - oft bis zu 36. Hier angebotener Curry besteht jedoch h meist aus 12 bis 20 Gewürzen: Koriander, Cayenne- und schwarzer Pfeffer, , Ingwer, Piment, Paprika, Kardamom, Nelken, Muskatblüte, e, Zimt, t, Kreuzkümmel, Bockshornklee-Samen und Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, die e für die Farbe sorgt. Manchmal wird Salz zugefügt und bei billigen Sorten Leguminosenmehl. Am besten entfaltet Curry sein Aroma, im nicht zu heißem Fett angeschwitzt.

Zubereitung:

Curry, - Neue Gewürz-Küche, - -

Instructions:

Die ganz korrekte Bezeichnung wäre Currypulver, denn echte Curries sind
würzig-scharfe Saucengerichte aus der indischen Küche, für die dort jede
Hausfrau die spezielle Würzmischung täglich frisch zubereitet.

Bei uns meint man mit Curry jedoch das Gewürzpulver, das in mehreren
Schärfegraden angeboten wird. Dabei handelt es sich um eine Mischung
vieler Gewürze - oft bis zu 36. Hier angebotener Curry besteht jedoch h
meist aus 12 bis 20 Gewürzen: Koriander, Cayenne- und schwarzer Pfeffer, ,
Ingwer, Piment, Paprika, Kardamom, Nelken, Muskatblüte, e, Zimt, t,
Kreuzkümmel, Bockshornklee-Samen und Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, die e
für die Farbe sorgt. Manchmal wird Salz zugefügt und bei billigen Sorten
Leguminosenmehl. Am besten entfaltet Curry sein Aroma, im nicht zu heißem
Fett angeschwitzt.

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