Lauch-Zwiebel-Torte'

Rezept für 6 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Mürbteig
260	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
1		´Ei
130	Gramm	Butter,kalt
		Für den Belag
500	Gramm	Zwiebeln,rot
50	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss
250	Milliliter	Obers
0.125	Liter	Milch
2		ganze Eier
3		Eigelb
3		Lauchstangen,weiß davon
150	Gramm	Gouda,gerieben
		Mehl

....

Kategorien
!	Backware
	Herzhaft
	Mürbteig

Zubereitung:
.	Mehl mit Salz auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Ei hineingeben, Butter in Flöckchen am Rand verteilen. 'Rasch zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt mindestens 45 Minuten in einer Folie rasten laßen. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in 3 mm starke Ringe schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch mit der Hälfte der Butter anschwitzen; mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen laßen. Milch, Obers und Eier mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Teig ausrollen und die Auflaufform damit auskleiden. Über die Form hinaußtehenden Teig abschneiden. Die Lauch-Zwiebel-Mischung auf den Teig legen. Käse darüberstreuen und in das auf 180° C vorgeheizte Rohr schieben. 3 Minuten backen laßen, dann etwa ein Drittel der Obers-Ei-Flüßigkeit darübergießen. 'Weitere 5 bis 7 Minuten anbacken und dann den Rest der Flüßigkeit in die Form leeren. In etwa 45 Minuten goldgelb backen. Mit Blattsalat servieren. :Stichwort : Lauch :Stichwort : Zwiebel :Erfaßt am : 12.11.2000 :Letzte Änder. : 12.05.2001 :Quelle : Alois Mattersberger am 23. Oktober 2000 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Mehl mit Salz auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine kleine
Mulde drücken.
Ei hineingeben, Butter in Flöckchen am Rand verteilen.
'Rasch zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt mindestens 45
Minuten in einer Folie rasten laßen.
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in 3 mm starke Ringe
schneiden.
In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Lauch mit der Hälfte der
Butter anschwitzen;
mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen laßen.
Milch, Obers und Eier mit einem Schneebesen verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen.
Teig ausrollen und die Auflaufform damit auskleiden.
Über die Form hinaußtehenden Teig abschneiden.
Die Lauch-Zwiebel-Mischung auf den Teig legen.
Käse darüberstreuen und in das auf 180° C vorgeheizte Rohr schieben. 3
Minuten backen laßen,
dann etwa ein Drittel der Obers-Ei-Flüßigkeit darübergießen.
'Weitere 5 bis 7 Minuten anbacken und dann den Rest der Flüßigkeit in
die Form leeren.
In etwa 45 Minuten goldgelb backen.

Mit Blattsalat servieren.

:Stichwort : Lauch
:Stichwort : Zwiebel
:Erfaßt am : 12.11.2000
:Letzte Änder. : 12.05.2001

:Quelle : Alois Mattersberger am 23. Oktober 2000
:Erfaßer : G.Gramsjäger

zurück liste weiter

Aufgerufen: 176

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List