Marinierte Zucchini und Auberginen'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zucchini
1		Aubergine
6	Esslöffel	´Olivenöl
		Pfeffer
		Ingwerscheibe,kleingeschnitt en
		Salz
		Thymian
1		Paprika,grün
		; Für die Marinade
100	Gramm	Paradeiser,getrocknet
1	Esslöffel	Honig
		Salz
		Pfeffer
3	Esslöffel	Balsamicoessig
1		Zitronensaft
		Basilikum
		Olivenöl
0.125	Liter	Gemüsefond

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Buffet

Zubereitung:
.	Zucchini, Aubergine, Paprika waschen. Paprika halbieren,entkernen. 'Zucchini und Aubergine in etwa 2 cm starke Scheiben,den Paprika in Würfel schneiden In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die gewürzten Scheiben und Paprika anbraten, den Ingwer und Thymian kurz mitschwitzen, und für 5 Min. ins vorgeheizte Backrohr geben (220°C). Für die Marinade die fein geschnittenen getrockneten Paradeiser mit den übrigen Zutaten zu einer kräftigen Marinade verrühren. Das lauwarme Gemüse damit marinieren. :Stichwort : Balsamico :Stichwort : Zucchini :Erfaßt am : 23.07.2000 :Letzte Änder. : 23.07.2000 :Quelle : Folge 33 vom 28.10.99 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Zucchini, Aubergine, Paprika waschen.
Paprika halbieren,entkernen.
'Zucchini und Aubergine in etwa 2 cm starke Scheiben,den Paprika in
Würfel schneiden
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die gewürzten Scheiben und Paprika
anbraten,
den Ingwer und Thymian kurz mitschwitzen, und für 5 Min. ins
vorgeheizte Backrohr geben (220°C).

Für die Marinade die fein geschnittenen getrockneten Paradeiser
mit den übrigen Zutaten zu einer kräftigen Marinade verrühren.
Das lauwarme Gemüse damit marinieren.

:Stichwort : Balsamico
:Stichwort : Zucchini
:Erfaßt am : 23.07.2000
:Letzte Änder. : 23.07.2000

:Quelle : Folge 33 vom 28.10.99
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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