Spargeleßen voller Überraschungen (Info)

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Zubereitung:
.	Barocke Tafelfreuden mit raffinierten Spargelgerichten - mal ganz anders. Die Tafel wird wie ein Buchs-Barockgarten hergerichtet: weißer Kies bildet die Gartengrundlage in der Mitte der Tischfläche. Kleine Blumentöpfe in weiß werden mit Moos bestückt und mit kleinen Moos-Hecken geschmückt. Die Servietten sind der Clou in dieser Parklandschaft: Sie sind in Schwanenform gefaltet und "schwimmen" auf gläsernen Untertellern, die mit Moos unterlegt sind. So zeremoniell der Tisch gedeckt ist, so unkonventionell kommt das Spargelmenü daher - ein reizvoller Kontrast gegen das übliche Spargel-Einerlei. Dekoration Tisch: Um eine barocke Atmosphäre zu erzeugen wird eine milchig weiße Glasplatte auf den Tisch gelegt oder wahlweise eine alte, weiße, gestärkte Tischdecke darübergebreitet. Auf diese Tafel wird weißer Kies gestreut, aber mittig, damit Geschirr, Besteck und Gläser noch Platz finden. Geschirr: Sie können modernes Glasgeschirr nehmen, aber am besten paßt Omas altes weißes oder zartgraüs Geschirr mit filigranen Schnörkel. Das hat Stil und paßt wundervoll zu den Arrangements, die auf den Tisch kommen. Arrangements: In den weißen Kies werden kleine, weiße Blumentöpfe oder Gratinformen gesetzt, die mit Moos gefüllt sind. Holzstäbe werden in die Blumentöpfchen arretiert. Darauf kommt je eine kleine Styroporkugel. Diese Kugel wird mit Moos beklebt, sodaß ein kleines, künstliches Bäumchen im barocken Stil entsteht. Ein toller Effekt entsteht auch, wenn man in länglichen weißen Blumenkästen Buchsbäumchen aus Moos formt. Wer möchte, der ergänzt das Moos mit Mini-Koniferen oder Kräutern wie Lorbeer, Rosmarin oder Thymian. Anstatt des Moos können auch, saisongerecht, Buchsbäumchen aufgestellt werden. Kerzen: Zwischen die Blumentöpfchen werden kleine Teelichter angezündet. Diese stehen in grünen Glashaltern oder in silbernen Serviettenhaltern. Servietten: Besonders ins Auge stechen die kunstvoll gefalteten Servietten in Schwanenform. Diese finden in der Mitte des Tellers Platz. Schön ist es, wenn der Schwan auf einem gläsernen, durchsichtigen Glasteller "schwimmt", der mit Moos unterlegt wurde. (Anleitung aus dem Buch: Serviettenformen von Horst Hanisch, ISBN: 3-8068-4877-7) Rezepte: Spargel-Salat mit Erdbeeren Spargel-Ratatouille Spargel-Cannelloni Rhabarberjelly mit Limettenschaum http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200 1/05/14/index.html :Stichwort : Info :Stichwort : Party :Erfaßt am : 14.05.2001 :Letzte Änder. : 14.05.2001 :Quelle : SWR 14.05.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Barocke Tafelfreuden mit raffinierten Spargelgerichten - mal ganz
anders.
Die Tafel wird wie ein Buchs-Barockgarten hergerichtet: weißer Kies
bildet die Gartengrundlage in der Mitte der Tischfläche. Kleine
Blumentöpfe in weiß werden mit Moos bestückt und mit kleinen
Moos-Hecken geschmückt.

Die Servietten sind der Clou in dieser Parklandschaft: Sie sind in
Schwanenform gefaltet und "schwimmen" auf gläsernen Untertellern,
die mit Moos unterlegt sind.

So zeremoniell der Tisch gedeckt ist, so unkonventionell kommt das
Spargelmenü daher - ein reizvoller Kontrast gegen das übliche
Spargel-Einerlei.

Dekoration

Tisch:
Um eine barocke Atmosphäre zu erzeugen wird eine milchig weiße
Glasplatte auf den Tisch gelegt oder wahlweise eine alte, weiße,
gestärkte Tischdecke darübergebreitet. Auf diese Tafel wird
weißer Kies gestreut, aber mittig, damit Geschirr, Besteck und
Gläser noch Platz finden.

Geschirr:
Sie können modernes Glasgeschirr nehmen, aber am besten paßt Omas
altes weißes oder zartgraüs Geschirr mit filigranen Schnörkel.
Das hat Stil und paßt wundervoll zu den Arrangements, die auf den
Tisch kommen.

Arrangements:
In den weißen Kies werden kleine, weiße Blumentöpfe oder
Gratinformen gesetzt, die mit Moos gefüllt sind. Holzstäbe werden
in die Blumentöpfchen arretiert. Darauf kommt je eine kleine
Styroporkugel. Diese Kugel wird mit Moos beklebt, sodaß ein
kleines, künstliches Bäumchen im barocken Stil entsteht.
Ein toller Effekt entsteht auch, wenn man in länglichen weißen
Blumenkästen Buchsbäumchen aus Moos formt. Wer möchte, der
ergänzt das Moos mit Mini-Koniferen oder Kräutern wie Lorbeer,
Rosmarin oder Thymian. Anstatt des Moos können auch, saisongerecht,
Buchsbäumchen aufgestellt werden.

Kerzen:
Zwischen die Blumentöpfchen werden kleine Teelichter angezündet.
Diese stehen in grünen Glashaltern oder in silbernen
Serviettenhaltern.

Servietten:
Besonders ins Auge stechen die kunstvoll gefalteten Servietten in
Schwanenform. Diese finden in der Mitte des Tellers Platz. Schön
ist es, wenn der Schwan auf einem gläsernen, durchsichtigen
Glasteller "schwimmt", der mit Moos unterlegt wurde.
(Anleitung aus dem Buch: Serviettenformen von Horst Hanisch, ISBN:
3-8068-4877-7)

Rezepte:
Spargel-Salat mit Erdbeeren
Spargel-Ratatouille
Spargel-Cannelloni
Rhabarberjelly mit Limettenschaum

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200
1/05/14/index.html

:Stichwort : Info
:Stichwort : Party
:Erfaßt am : 14.05.2001
:Letzte Änder. : 14.05.2001

:Quelle : SWR 14.05.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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