Vegetarischer Wok'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Lauchstangen
100	Gramm	Sojasprossen
2		´Karotten
200	Gramm	Chinakohl
100	Gramm	Champignons
100	Gramm	Shiitake-Pilze
100	Gramm	Glasnudeln
150	Gramm	Zuckererbsenschoten
1		Zucchini
250	Gramm	Tofu
		Salz
		Pfeffer
		Curry
		Sambal Oelek
		Sojasauce
3	Esslöffel	Sesamöl
		Koriandergrün

....

Kategorien
!	Erprobt
	Gemüse

Zubereitung:
.	Falls Sie getrocknete Pilze verwenden, diese für 1 Std. in warmem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken. Frische Pilze putzen,vierteln. Den dunkelgrünen Teil der Lauchstangen wegschneiden. Lauch putzen, waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Karotten, Chinakohl, Zucchini, Zuckererbsenschoten waschen und zuputzen. Karotten, Chinakohl und Zucchini in Streifen schneiden. Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 3 Min lang einweichen. Danach Nudeln durch ein Sieb abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen laßen. Im Wok Sesamöl erhitzen. Nacheinander Lauch, Karotten, Chinakohl unter ständigem Rühren anbraten. Tofu in Würfel schneiden, mit dem Gemüse mitbraten. Pilze, Zuckerbsenschoten,Sojasprossen ebenfalls in den Wok geben und unter ständigem Rühren mitbraten. Immer wieder mit Sojasauce und allen Gewürzen abschmecken. Glasnudeln in den Wok geben, noch kurz mitbraten. Alles nochmals abschmecken. Je nach Geschmack mit etwas gehacktem Koriander abrunden. Auf Tellern anrichten und mit gedämpftem Basmatireis servieren. Evt. mit Knoblauch oder Ingwer abschmecken und diverse andere Fernost-Gewürze verwenden :Stichwort : Sojasprossen :Erfaßt am : 12.11.2000 :Letzte Änder. : 12.05.2001 :Quelle : Marika Lichter am 11. September 2000 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Falls Sie getrocknete Pilze verwenden, diese für 1 Std. in warmem
Wasser einweichen, danach gut ausdrücken.
Frische Pilze putzen,vierteln.
Den dunkelgrünen Teil der Lauchstangen wegschneiden.
Lauch putzen, waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Karotten, Chinakohl, Zucchini, Zuckererbsenschoten waschen und
zuputzen.
Karotten, Chinakohl und Zucchini in Streifen schneiden.
Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 3 Min
lang einweichen.
Danach Nudeln durch ein Sieb abseihen, kalt abschrecken und gut
abtropfen laßen.
Im Wok Sesamöl erhitzen.
Nacheinander Lauch, Karotten, Chinakohl unter ständigem Rühren
anbraten.
Tofu in Würfel schneiden, mit dem Gemüse mitbraten.
Pilze, Zuckerbsenschoten,Sojasprossen ebenfalls in den Wok geben und
unter ständigem Rühren mitbraten.
Immer wieder mit Sojasauce und allen Gewürzen abschmecken.
Glasnudeln in den Wok geben, noch kurz mitbraten.
Alles nochmals abschmecken.
Je nach Geschmack mit etwas gehacktem Koriander abrunden.
Auf Tellern anrichten und mit gedämpftem Basmatireis servieren.

Evt. mit Knoblauch oder Ingwer abschmecken und diverse andere
Fernost-Gewürze verwenden

:Stichwort : Sojasprossen
:Erfaßt am : 12.11.2000
:Letzte Änder. : 12.05.2001

:Quelle : Marika Lichter am 11. September 2000
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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