Wespennester mit Vanillesauce'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für den Teig
70	Gramm	Butter
1		Ei
1		Eidotter
2	Esslöffel	Staubzucker
250	Gramm	Mehl
0.125	Liter	Milch
1	Packung	Backpulver
1	Teelöffel	Vanillezucker
		Salz
		Für die Fülle
		Mandeln,gerieben
		Rosinen
		Zucker
		Zimt
		Vanillesauce
0.5	Liter	Milch
3	Esslöffel	Staubzucker
		Vanilleschote
		Milch
2		Eidotter
2	Esslöffel	Kartoffelmehl

....

Kategorien
!	Keine

Zubereitung:
.	In einer großen Schüssel zimmerwarme Butter schaumig rühren. Nach und nach restliche Zutaten für den Teig einmischen und verrühren. Teig auswalken,mit Fülle aus geriebenen Mandeln, Rosinen, Zucker und Zimt bestreuen. In breite Streifen schneiden und diese einrollen. Mit Eigelb bestreichen,nebeneinander auf das mit Butter eingefettete Backblech legen. Die durch das Zusammenrollen entstandenen Windungen sollen nach oben zeigen. In das auf 220 Grad vorgeheizte Rohr geben und etwa 10 bis 20 Minuten backen. Für Vanillesauce: Milch mit Zucker und Vanille aufkochen. Eidotter und Kartoffelmehl mit kalter Milch versprudeln und in die kochende Milch einrühren. Über Dunst (in einem Wasserbad) die Flüßigkeit mit einem Schneebesen zu einer dicken Sauce schlagen. Sobald dies geschehen ist vom Dunst nehmen und bis zum Abkühlen weiterschlagen. Gebackene Wespennester überzuckern und mit der Vanillesauce anrichten Nährwert pro Person: 1255 kcal/5,251 kj; 67 g Fett; 131 g KH; 10 BE; 381 mg Chol. :Stichwort : Mandeln :Erfaßt am : 10.03.2000 :Letzte Änder. : 16.05.2001 :Quelle : Frisch gekocht ist halb gewonnen :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

In einer großen Schüssel zimmerwarme Butter schaumig rühren.
Nach und nach restliche Zutaten für den Teig einmischen und verrühren.
Teig auswalken,mit Fülle aus geriebenen Mandeln, Rosinen, Zucker und
Zimt bestreuen.
In breite Streifen schneiden und diese einrollen.
Mit Eigelb bestreichen,nebeneinander auf das mit Butter eingefettete
Backblech legen.
Die durch das Zusammenrollen entstandenen Windungen sollen nach oben
zeigen.
In das auf 220 Grad vorgeheizte Rohr geben und etwa 10 bis 20 Minuten
backen.

Für Vanillesauce: Milch mit Zucker und Vanille aufkochen.
Eidotter und Kartoffelmehl mit kalter Milch versprudeln und in die
kochende Milch einrühren.
Über Dunst (in einem Wasserbad) die Flüßigkeit mit einem Schneebesen
zu einer dicken Sauce schlagen.
Sobald dies geschehen ist vom Dunst nehmen und bis zum Abkühlen
weiterschlagen.
Gebackene Wespennester überzuckern und mit der Vanillesauce anrichten

Nährwert pro Person:
1255 kcal/5,251 kj; 67 g Fett; 131 g KH; 10 BE; 381 mg Chol.

:Stichwort : Mandeln
:Erfaßt am : 10.03.2000
:Letzte Änder. : 16.05.2001

:Quelle : Frisch gekocht ist halb gewonnen
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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