Rezept für 6 - 'portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Auflaufform (Inhalt ca. 2 l) mit Butter außtreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 170 °C vorheizen. 'Für das Biskuit Eier mit Zucker, 1 TL Vanillezucker und wenig Salz sehr schaumig aufschlagen, Mehl behutsam unterheben. Masse in der Form verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 1/2 Stunde backen. Biskuit auf ein mit Kristallzucker bestreutes Stück Backpapier stürzen und auskühlen laßen. Für die Creme die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Milch mit Vanilleschote aufkochen, vom Feuer nehmen und ca. 10 Minuten ziehen laßen. Vanilleschote herausnehmen. Eier, Dotter und Zucker gut cremig rühren und mit der Milch mischen. Ricotta, Schokolade und 3 EL Amaretto einrühren. Zum Tränken Wasser mit Likör und Zucker verrühren. Biskuit mit einem Sägemeßer zweimal horizontal durchschneiden, so das 3 Böden entstehen. Einen Boden in die Form legen, mit der Hälfte der Mischung beträufeln und mit der Hälfte der Creme bestreichen. Zweiten Boden daraufsetzen, wieder beträufeln und mit der restlichen Creme bestreichen. Dritten Biskuitboden daraufsetzen und leicht andrücken. Kuchen ca. 3 Stunden kühlen. 'Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen, auf den Kuchen streichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ganz kurz goldgelb überbacken. Fett: 16,9 g / Chol.: 342 mg / KH: 78,9 g :Energie : 625 kcal :Zeitbedarf : Zubereitung ca. 1 1/4 Stunden (zum Kühlen mind. 3 Stunden) :Stichwort : Amaretto :Erfaßt am : 18.11.2000 :Letzte Änder. : 15.05.2001 :Quelle : Rezeptblatt von Spar :Erfaßer : G.Gramsjäger |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht