Kleine Gewürzkunde - Koriander

Rezept für 1 - Text

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KLEINE GEWüRZKUNDE KORI
		Koriander, - Neue Gewürz-Küc

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Kategorien
!	Gewürz
	Koriander
	Info
	Cilantro

Zubereitung:
.	Die kugeligen, beige bis gelbbraunen Samen gehören wohl zu den ältesten Gewürzen, die wir kennen. Frisch haben Koriandersamen einen unangenehmen Geruch, jedoch getrocknet duften sie aromatisch, schmecken würzig, leicht brennend und erinnern ganz zart an Orangenschale. Koriander ist das typische Gewürz für Lebkuchen, Printen und Spekulatius und fester Bestandteil von Curry, vielen Chutneys, Brot und Wurstgewürzen. Alle Huelsenfrüchte und Kohlgerichte werden durch Koriander viel bekömmlicher, und auch Fleisch, Gemüse, Aal, Wild und Pasteten n harmonieren gut mit ihm. Erst beim Kochen entwickelt er sein volles Aroma, und bevor Sie ganze Samen selbst mahlen, sollten Sie sie kurz in der Pfanne rösten. Cilantro, das frische Koriandergrün ähnelt äusserlich der Petersilie, duftet und würzt aber intensiv-beißend.

Zubereitung:

Die kugeligen, beige bis gelbbraunen Samen gehören wohl zu den ältesten
Gewürzen, die wir kennen. Frisch haben Koriandersamen einen unangenehmen
Geruch, jedoch getrocknet duften sie aromatisch, schmecken würzig, leicht
brennend und erinnern ganz zart an Orangenschale.

Koriander ist das typische Gewürz für Lebkuchen, Printen und Spekulatius
und fester Bestandteil von Curry, vielen Chutneys, Brot und Wurstgewürzen.
Alle Huelsenfrüchte und Kohlgerichte werden durch Koriander viel
bekömmlicher, und auch Fleisch, Gemüse, Aal, Wild und Pasteten n
harmonieren gut mit ihm.

Erst beim Kochen entwickelt er sein volles Aroma, und bevor Sie ganze Samen
selbst mahlen, sollten Sie sie kurz in der Pfanne rösten.

Cilantro, das frische Koriandergrün ähnelt äusserlich der Petersilie,
duftet und würzt aber intensiv-beißend.

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