Auberginenauflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

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Zubereitung:
.	1. Auberginen waschen. Stengelansatz abschneiden. Das Fruchtfleisch in dicke Würfel schneiden. Das Öl stark erhitzen. Die Auberginenwürfel darin etwa 5 Minuten auf beiden Seiten braun werden laßen. 2. Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier abtropfen laßen und in eine feuerleste Form füllen. 3. Die Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden, im Öl goldbraun braten. Über den Auberginen verteilen und das Öl darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Kirchererbsen auffüllen. 4. Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, achteln und entkernen. Die Tomaten als Rand an die Auflaufform legen. Salzen, pfeffern. 5. 250 ml Wasser oder Brühe auffüllen., Die Form im vorgeheizten Backofen (200 Grd C) etwa 45 Minuten backen. Dazu gibt es Fladenbrot, oder Bulgur

Zubereitung:

1. Auberginen waschen. Stengelansatz abschneiden. Das Fruchtfleisch
in dicke Würfel schneiden. Das Öl stark erhitzen. Die
Auberginenwürfel darin etwa 5 Minuten auf beiden Seiten braun werden
laßen.

2. Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier abtropfen laßen und in
eine feuerleste Form füllen.

3. Die Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden, im Öl
goldbraun braten. Über den Auberginen verteilen und das Öl darüber
gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Kirchererbsen
auffüllen.

4. Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, achteln und entkernen.
Die Tomaten als Rand an die Auflaufform legen. Salzen, pfeffern.

5. 250 ml Wasser oder Brühe auffüllen., Die Form im vorgeheizten
Backofen (200 Grd C) etwa 45 Minuten backen.

Dazu gibt es Fladenbrot, oder Bulgur

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