Blattspinat mit Knoblauchsahne

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Spinat verlesen und gewaschen
3	Liter	Salzwasser
1		Zwiebel in kleinen Würfeln
2	Esslöffel	Öl
3	Esslöffel	Butter; (I)
1	Teelöffel	Salz; gestrichen voll
		Pfeffer, weiss
		Knoblauchpulver
150	Gramm	Creme fraiche
3		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Butter; (II)
3	Esslöffel	Mandelstifte

....

Kategorien
!	Beilage
	Gemüse

Zubereitung:
.	Spinat kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, in ein Sieb schütten, gründlich abtropfen laßen und etwas ausdrücken. Dann grob hacken. Öl und Butter (I) in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel unter ständigem Umwenden darin hellgelb anbraten, Spinat zugeben und zugedeckt bei äußerst schwacher Hitze 10 Minuten kochen laßen. Den Spinat dann mit dem Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren. Knoblauchzehen in die Cremefraiche pressen und das Ganze gut verrühren. Butter (II) in einer kleinen Pfanne zerlaßen und die Mandelstifte darin hellbraun rösten. Pro Portion etwa: 1300Joule/310 Kalorien nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen erfaßt: tom

Zubereitung:

Spinat kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, in ein Sieb
schütten, gründlich abtropfen laßen und etwas ausdrücken. Dann
grob hacken.

Öl und Butter (I) in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel
unter ständigem Umwenden darin hellgelb anbraten, Spinat zugeben und
zugedeckt bei äußerst schwacher Hitze 10 Minuten kochen laßen. Den
Spinat dann mit dem Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren.

Knoblauchzehen in die Cremefraiche pressen und das Ganze gut
verrühren.

Butter (II) in einer kleinen Pfanne zerlaßen und die Mandelstifte
darin hellbraun rösten.

Pro Portion etwa: 1300Joule/310 Kalorien

nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen

erfaßt: tom

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