Broccoli-Rahm-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	TK-Broccoli
		Salz
2	mittel	Kartoffeln
2		Möhren
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Butter
0.75	Liter	Brühe
0.5	Packung	Schlagsahne; 110 g
2	Esslöffel	Creme fraiche
150	Gramm	Gouda, mittelalt
		Pfeffer, weiss
1	Prise	Muskatnuss

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Broccoli auftauen und ca. 4 Minuten in wenig Salzwasser erhitzen. Die Röschen von den Stielen trennen und beiseite stellen. Die Stiele in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen. Alles in feine Scheiben schneiden. Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Curry übersteuben und mit Brühe ablöschen. Kartoffeln und Möhren darin ca. 20 Minuten kochen. Nach 10 Minuten die Broccolistiele zufügen. Zwei Schaumkellen Gemüse herausheben und beiseite stellen. Den Rest fein pürieren. Zusammen mit dem unpürierten Gemüse, der Sahne und Creme fraiche erhitzen. Käse reiben und unterziehen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Broccoliröschen darin erwärmen. Quelle: Mutters Rezeptsammlung erfaßt: tom

Zubereitung:

Broccoli auftauen und ca. 4 Minuten in wenig Salzwasser
erhitzen.

Die Röschen von den Stielen trennen und beiseite stellen. Die
Stiele in feine Scheiben schneiden.

Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen. Alles in feine
Scheiben schneiden. Butter erhitzen und die Zwiebel darin
anbraten. Curry übersteuben und mit Brühe ablöschen.
Kartoffeln und Möhren darin ca. 20 Minuten kochen. Nach 10
Minuten die Broccolistiele zufügen.

Zwei Schaumkellen Gemüse herausheben und beiseite stellen. Den
Rest fein pürieren. Zusammen mit dem unpürierten Gemüse, der
Sahne und Creme fraiche erhitzen. Käse reiben und unterziehen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die
Broccoliröschen darin erwärmen.

Quelle: Mutters Rezeptsammlung

erfaßt: tom

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