Kleine Gewürzkunde - Kümmel

Rezept für 1 - Text

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KLEINE GEWüRZKUNDE KüMM
		Kümmel, - Neue Gewürz-Küche,

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Kategorien
!	Gewürz
	Kümmel
	Info

Zubereitung:
.	Bayerischer Schweinebraten, Gulasch, Harzer Käse und Backblechkartoffeln sind ohne Kümmel ebenso undenkbar wie deftige Eintöpfe, Sauerkraut und d Kohlgerichte. Denn sein hoher Gehalt an ätherischem Öl, l, das appetitanregend und krampflösend wirkt, macht diese und d alle anderen n fetten Speisen bekömmlicher und leichter verdaulich. Aus dem selben Grund wird Kümmelöl auch zur Herstellung von Likören und Schnäpsen, wie etwa des Aquavits, verwendet. Kümmel duftet stark aromatisch und schmeckt angenehm beißend würzig. Er wird als Samen und gemahlen angeboten, wobei das Aroma im zweiten Fall schnell schwindet. Wer zwar den Geschmack schätzt, nicht aber auf f die Samen beißen möchte, kann sie zum Garen in einem Mullsäckchen in n den Topf hängen. So lassen sie sich vor dem Servieren wieder mühelos s und vollständig entfernen.

Zubereitung:

Bayerischer Schweinebraten, Gulasch, Harzer Käse und Backblechkartoffeln
sind ohne Kümmel ebenso undenkbar wie deftige Eintöpfe, Sauerkraut und d
Kohlgerichte. Denn sein hoher Gehalt an ätherischem Öl, l, das
appetitanregend und krampflösend wirkt, macht diese und d alle anderen n
fetten Speisen bekömmlicher und leichter verdaulich. Aus dem selben Grund
wird Kümmelöl auch zur Herstellung von Likören und Schnäpsen, wie etwa des
Aquavits, verwendet.

Kümmel duftet stark aromatisch und schmeckt angenehm beißend würzig. Er
wird als Samen und gemahlen angeboten, wobei das Aroma im zweiten Fall
schnell schwindet. Wer zwar den Geschmack schätzt, nicht aber auf f die
Samen beißen möchte, kann sie zum Garen in einem Mullsäckchen in n den
Topf hängen. So lassen sie sich vor dem Servieren wieder mühelos s und
vollständig entfernen.

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