FALSCHE BRATHERINGE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5	gross	Kartoffeln, roh
5	gross	Kartoffeln, gekocht
		Salz
2	Esslöffel	Mehl
1	Esslöffel	Paniermehl
0.5	Tasse (250ml)	Essig
0.5	Tasse (250ml)	Wasser
1		Zwiebel
1		Lorbeerblatt
1	Teelöffel	Gewürzkörner (Senfkörner, Pfefferkörner, Wacholderbeeren)
		Fett zum Braten

....

Kategorien
!	Marinieren
	Pfanne
	Kartoffel
	Mehl
	Essig

Zubereitung:
.	Rohe Kartoffeln schälen und reiben. Wie auch die einen Tag vorher gekochten Kartoffeln. Mit Salz und etwas Mehl zu einem Teig verkneten. Daraus "Heringe" formen. Mit Paniermehl bestreuen und in heißem Fett von beiden Seiten braun braten. Wasser und Essig mit Gewürzkörnern, Zwiebelringen und Lorbeerblatt kurz aufkochen laßen. In eine flache Form füllen. Salzen. In diese Marinade werden die noch heißen Bratlinge eingelegt. Mindestens einen Tag darin ziehen laßen. Vorsichtig herausnehmen. : Quelle : Rainer Horbelt/Sonja Spindler: Tante Linas : Nachkriegsküche, Bechtermünz : Erfaßt : RK 14.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

Rohe Kartoffeln schälen und reiben. Wie auch die einen Tag vorher
gekochten Kartoffeln. Mit Salz und etwas Mehl zu einem Teig
verkneten. Daraus "Heringe" formen.

Mit Paniermehl bestreuen und in heißem Fett von beiden Seiten braun
braten.

Wasser und Essig mit Gewürzkörnern, Zwiebelringen und Lorbeerblatt
kurz aufkochen laßen. In eine flache Form füllen. Salzen.

In diese Marinade werden die noch heißen Bratlinge eingelegt.
Mindestens einen Tag darin ziehen laßen. Vorsichtig herausnehmen.

: Quelle : Rainer Horbelt/Sonja Spindler: Tante Linas
: Nachkriegsküche, Bechtermünz
: Erfaßt : *RK* 14.05.01 von Micha Eppendorf

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