Feine Möhren-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Möhren in Würfeln
250	Gramm	Kartoffeln, mehlig kochend in Würfeln
3	Esslöffel	Butter
		Salz
		Pfeffer, weiss
		Zucker
500	Milliliter	Gemüsebrühe
250	Milliliter	Sekt
125	Gramm	Schlagsahne
		Kerbel grob gehackt

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Kartoffel
	Alkohol

Zubereitung:
.	Butter erhitzen und die Möhren- und Kartoffelwürfel darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Brühe angießen. Alles etwa 30 Minuten zugedeckt garen. Das Gemüse pürieren und den Sekt dazugießen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Vorsichtig umrühren, damit nicht zuviel Kohlensäure entweicht. Die Suppe abschmecken und mit Kerbel garnieren. Quelle: Heide Cohrs : Gemüse erfaßt: tom

Zubereitung:

Butter erhitzen und die Möhren- und Kartoffelwürfel darin
andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Brühe
angießen. Alles etwa 30 Minuten zugedeckt garen.

Das Gemüse pürieren und den Sekt dazugießen. Die Sahne steif
schlagen und unterziehen. Vorsichtig umrühren, damit nicht zuviel
Kohlensäure entweicht.

Die Suppe abschmecken und mit Kerbel garnieren.

Quelle: Heide Cohrs
: Gemüse

erfaßt: tom

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