Frühlingsgemüse im Wok

zurück liste weiter

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
6 Zwiebeln, weiß; gehackt
1 Schalotte; gehackt
2 Knoblauchzehen; gehackt
1 Ingwerstück, walnußgross geschält, dünne Scheiben
1 Chilischote entkernt und fein gehackt
4 Möhren; in feinen Streifen
2 Paprikaschoten, grün in feinen Streifen
250 Gramm Stangenbohnen fein geschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln; ganz, vom Grün nur das zarte
  - Innere den Zwiebeln laßen
1 klein Zucchini; in feinen Streifen
3 Kartoffeln; geschält und in feinen Streifen
3 Esslöffel Öl
3 Teelöffel Kurkuma
1 Esslöffel Zucker, braun
  Salz
  Pfeffer
  Koriandergrün, frisch die Blättchen
....
Kategorien
! Gemüse
Zubereitung:
. Alle Zutaten vorbereiten.

Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln und Schalotte darin wenden. Nach einer
Minute Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen und unter Wenden
mitbraten. Zwiebelmischung an den Rand des Woks schiebenund
Möhrenstreifen in der Mitte des Woks drei minuten garen. Dann
Paprika, Bohnen, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Kartoffeln zugeben,
unter ständigem Wenden mit einem Holzspatel für zehn Minuten auf
großer Flamme garen. Bei niedriger Temperatur fünf weitere Minuten
fertig garen.

Gemüse mit Kurkuma, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum
Schluß mit Korianderblättchen bestreuen.

dazu: mit Kurkuma gewürzter Joghurt
: Reis

Quelle: Zuhause Wohnen 04/2001

erfaßt: tom

zurück liste weiter

Aufgerufen: 166

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List