Joghurt-Kräuter-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Salatgurke
		Salz
2		Knoblauchzehen
1	Bund	Dill
1	Bund	Petersilie
2		Minzezweige
0.5		Zitrone
0.75	Liter	Naturjoghurt
2	Esslöffel	Weissweinessig
2	Esslöffel	Olivenöl
		Pfeffer, weiss
40	Gramm	Walnüsse; gehackt

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Kräuter

Zubereitung:
.	Die geschälte Gurke längs halbieren und die Kerne entfernen. Grob raffeln oder in feine Streifchen schneiden. 10 Minuten mit Salz bestreut ziehen laßen. Knoblauch zerdrücken, Kräuter hacken. Gurken in ein Sieb geben, mit Wasser kurz abspülen, abtropfen und mit Küchenpapier trocknen. Knoblauch, Kräuter, gehackte Nüsse und fein geschnitzelte Zitronenschale unter den Joghurt rühren. Öl und Essig in kleinen Tropfen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren rund 2 Stunden zugedeckt kühl stellen. Vor dem Servieren prüfen, ob nachgewürzt werden muß. Pro Portion ca.: 250 Kalorien/1050 Joule Quelle: Bernhard Kaiser : Das goldene Kochbuch : Gondrom Verlag, 1995 erfaßt: tom

Zubereitung:

Die geschälte Gurke längs halbieren und die Kerne entfernen. Grob
raffeln oder in feine Streifchen schneiden. 10 Minuten mit Salz
bestreut ziehen laßen. Knoblauch zerdrücken, Kräuter hacken.
Gurken in ein Sieb geben, mit Wasser kurz abspülen, abtropfen und
mit Küchenpapier trocknen.

Knoblauch, Kräuter, gehackte Nüsse und fein geschnitzelte
Zitronenschale unter den Joghurt rühren. Öl und Essig in kleinen
Tropfen unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren rund 2 Stunden
zugedeckt kühl stellen.

Vor dem Servieren prüfen, ob nachgewürzt werden muß.

Pro Portion ca.: 250 Kalorien/1050 Joule

Quelle: Bernhard Kaiser
: Das goldene Kochbuch
: Gondrom Verlag, 1995

erfaßt: tom

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