Kleine Gewürzkunde - Nelken

Rezept für 1 - Text

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KLEINE GEWüRZKUNDE NELK
		Nelke, - Neue Gewürz-Küche,

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Kategorien
!	Gewürz
	Info
	Nelke

Zubereitung:
.	Nelke, - Neue Gewürz-Küche, - - Instructions: Ebenso wie die Muskatbäume sind die Gewürznelkenbäume auf den Molukken beheimatet, und noch heute kommen Nelken in vorzüglichen Qualitäten von dort. Mittlerweile beliefern uns jedoch auch andere Länder mit tropischem Seeklima damit, denn nur in Seenähe können Nelkenbäume gedeihen. Sobald sich ihre Blütenknospen von Grün in Rosa verfärben, aber r noch geschloßen sind, werden sie gepflückt und getrocknet, bis s sie eine e kräftig rot-braune Farbe aufweisen. Sie Duften enorm stark und schmecken dominierend feurig-würzig, so daß man sie extrem sparsam dosieren muss. Mit Nelken würzt man hierzulande Lebkuchen und Heißgetränke, Rotkohl, Wild- und Schweinebraten, fruchtige Süßspeisen und Eingemachtes. Als Würzzutat für Suppen und Fonds dient häufig eine mit 1-2 Nelken sowie 1 Lorbeerblatt gespickte Zwiebel.

Zubereitung:

Nelke, - Neue Gewürz-Küche, - -

Instructions:

Ebenso wie die Muskatbäume sind die Gewürznelkenbäume auf den Molukken
beheimatet, und noch heute kommen Nelken in vorzüglichen Qualitäten von
dort. Mittlerweile beliefern uns jedoch auch andere Länder mit tropischem
Seeklima damit, denn nur in Seenähe können Nelkenbäume gedeihen. Sobald
sich ihre Blütenknospen von Grün in Rosa verfärben, aber r noch
geschloßen sind, werden sie gepflückt und getrocknet, bis s sie eine e
kräftig rot-braune Farbe aufweisen.

Sie Duften enorm stark und schmecken dominierend feurig-würzig, so daß
man sie extrem sparsam dosieren muss.

Mit Nelken würzt man hierzulande Lebkuchen und Heißgetränke, Rotkohl,
Wild- und Schweinebraten, fruchtige Süßspeisen und Eingemachtes. Als
Würzzutat für Suppen und Fonds dient häufig eine mit 1-2 Nelken sowie 1
Lorbeerblatt gespickte Zwiebel.

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