Lauwarmer Grünkohlsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Grünkohl küchenfertig vorbereitet
		Gemüsebrühe
6		Kartoffeln; geschält und der Länge nach geviertelt
1	klein	Safrandöschen
375	Milliliter	Rote-Bete-Saft; 1 Flasche
1	Teelöffel	Butter
		Walnußöl
		Balsamicoessig
		Salz
		Pfeffer; aus der Mühle
		Sojasprossen; 1 Hand voll

....

Kategorien
!	Salat
	Gemüse
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Grünkohl in Gemüsebrühe kurz blanchieren, heraus nehmen und abtropfen laßen. Eine Hälfte der Kartoffeln in mit Safran vermischter Gemüsebrühe garen, die andere in Rote-Bete-Saft. Grünkohlblätter in Butter anschmwenken und heiß in Öl und Essig marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünkohl mit Kartoffeln und Sojasprossen anrichten, möglichst warm servieren. Quelle: mein schöner Garten 12/1999 erfaßt: tom

Zubereitung:

Grünkohl in Gemüsebrühe kurz blanchieren, heraus nehmen und
abtropfen laßen.

Eine Hälfte der Kartoffeln in mit Safran vermischter Gemüsebrühe
garen, die andere in Rote-Bete-Saft.

Grünkohlblätter in Butter anschmwenken und heiß in Öl und Essig
marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grünkohl mit Kartoffeln und Sojasprossen anrichten, möglichst warm
servieren.

Quelle: mein schöner Garten 12/1999

erfaßt: tom

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