Reis im Bananenblatt

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Basmatireis; in Salzwasser gekocht und abgekühlt
4	Esslöffel	Öl
0.5	Tasse (250ml)	Schalotten; gewürfelt
0.5	Tasse (250ml)	Möhren; gewürfelt
300	Gramm	Spargel, grün; geschält, in 2 cm langen Stücken
250	Gramm	Keniabohnen
1	Tasse (250ml)	Sojasprossen
250	Gramm	TK-Erbsen; aufgetaut
1		Chilischote entkernt und fein gehackt
1		Ingwerstück, walnußgross geschält und fein gehackt
		Salz
		Pfeffer
		Bananenblätter in 25 cm langen Stücken
		Lauch in Streifen und blanchiert

....

Kategorien
!	Getreide
	Gemüse

Zubereitung:
.	Alle Zutaten vorbereiten. Öl im Wok erhitzen und die Schalotten darin kurz anbraten. Möhren zugeben und unter Wenden etwa 3 Minuten mitbraten. Bohnen zugeben, weitere drei Minuten garen. Dann das Gemüse an den Rand des Woks schieben. In der Mitte die Sprossen kurz anbraten. Erbsen zugeben, alles vermischen. Jetzt Reis unterheben. Mit Ingwer, Chilischote, Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils drei Eßlöffel Gemüsereis in ein Stück Bananenblatt einwickeln. mit blanchierten Lauchstreifen zusammenbinden. Die Päckchen über Dampf warm halten. Quelle: Zuhause Wohnen 04/2001 erfaßt: tom

Zubereitung:

Alle Zutaten vorbereiten.

Öl im Wok erhitzen und die Schalotten darin kurz anbraten. Möhren
zugeben und unter Wenden etwa 3 Minuten mitbraten. Bohnen zugeben,
weitere drei Minuten garen. Dann das Gemüse an den Rand des Woks
schieben. In der Mitte die Sprossen kurz anbraten. Erbsen zugeben,
alles vermischen. Jetzt Reis unterheben. Mit Ingwer, Chilischote,
Salz und Pfeffer abschmecken.

Jeweils drei Eßlöffel Gemüsereis in ein Stück Bananenblatt
einwickeln. mit blanchierten Lauchstreifen zusammenbinden. Die
Päckchen über Dampf warm halten.

Quelle: Zuhause Wohnen 04/2001

erfaßt: tom

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