Schnelle Kartoffelpuffer mit Limetten-Chili-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
4	gross	Kartoffeln
3		Frühlingszwiebeln fein gehackt
2		Knoblauchzehen fein gehackt oder gepreßt
3	Esslöffel	Koriandergrün fein gehackt
2		Eier leicht verquirlt
40	Gramm	Mehl
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Butter
		Mascarpone
		FÜR DIE SAUCE Mengen nach Belieben:
		Chilisauce, süss
		Limettensaft
		Limettenschale, gerieben
		Zucker, braun

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse
	Ei

Zubereitung:
.	Die Saucenzutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren und beiseite stellen. Kartoffeln schälen und in ein Sieb reiben. Unter kaltem Wasser gut abspülen abtropfen laßen und ausdrücken. Kartoffeln in einer Schüssel mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Koriandergrün, Eiern und Mehl mischen. Salzen und Pfeffern. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 3 Eßlöffel der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flachdrücken. Die Puffer portionsweise in 3-4 Minuten pro Seite goldbraun backen. Zum Servieren einen Klecks Mascarpone auf jeden Puffer geben und mit der Sauce begießen. nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen erfaßt: tom

Zubereitung:

Die Saucenzutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren und beiseite
stellen.

Kartoffeln schälen und in ein Sieb reiben. Unter kaltem Wasser gut
abspülen abtropfen laßen und ausdrücken.

Kartoffeln in einer Schüssel mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch,
Koriandergrün, Eiern und Mehl mischen. Salzen und Pfeffern.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 3 Eßlöffel der
Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flachdrücken. Die Puffer
portionsweise in 3-4 Minuten pro Seite goldbraun backen.

Zum Servieren einen Klecks Mascarpone auf jeden Puffer geben und mit
der Sauce begießen.

nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen

erfaßt: tom

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