Spaghetti Maria Grazia

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spaghetti
2	Kilo	Zucchini
100	Gramm	Butter
150	Gramm	Frisch geriebener Käse, halb Parmesan, halb Peco
		Olivenöl
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Teigware

Zubereitung:
.	Zucchini in nicht zu dünne Scheibchen schneiden. Reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen (die Zucchini sollen im Öl schwimmen) und die Zucchinischeibchen portionsweise auf beiden Seiten goldbraun braten laßen. Auf Küchenkrepp entfetten und wenig salzen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bißfest kochen, eine Tasse vom Kochwasser abnehmen. In einer großen, vorgewärmten Schüssel Nudeln und Butter mischen, dann den Käse dazugeben und schmelzen laßen. Wenn's klumpt, Kochwasser dazugeben, so daß die Nudeln von einer Creme umgeben sind. Schließlich die Zucchini untermischen, mit grob gemörsertem schwarzen Pfeffer bestreuen und servieren.

Zubereitung:

Zucchini in nicht zu dünne Scheibchen schneiden. Reichlich Olivenöl
in
einer großen Pfanne erhitzen (die Zucchini sollen im Öl schwimmen)
und
die Zucchinischeibchen portionsweise auf beiden Seiten goldbraun
braten
laßen. Auf Küchenkrepp entfetten und wenig salzen. Die Spaghetti in
reichlich Salzwasser bißfest kochen, eine Tasse vom Kochwasser
abnehmen.
In einer großen, vorgewärmten Schüssel Nudeln und Butter mischen,
dann
den Käse dazugeben und schmelzen laßen. Wenn's klumpt, Kochwasser
dazugeben, so daß die Nudeln von einer Creme umgeben sind.
Schließlich
die Zucchini untermischen, mit grob gemörsertem schwarzen Pfeffer
bestreuen und servieren.

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