Aprikosen-Käsekuchen mit Butterstreuseln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR DEN HEFETEIG
300	Gramm	Mehl
40	Gramm	Frische Hefe
90	Milliliter	Lauwarme Milch
60	Gramm	Zucker
		Salz
1		Ei (Größe M)
1	Esslöffel	Butter
1	Packung	Vanillinzucker
		Für DEN BELAG
1	Dose	Aprikosen (Abtropfgewicht 480 g)
6		Eier (Größe M)
200	Gramm	Butter
6	Kilo	Magerquark
300	Gramm	Zucker
2	Packung	Sahne-Puddingpulver für je 500 ml Flüßigkeit
2	Teelöffel	Backpulver
1		Unbehandelte Zitrone
100	Gramm	Sultaninen
		FÜR die STREUSEL
250	Gramm	Mehl
150	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
1	Prise	Salz
120	Gramm	Butter
		AUSSERDEM
		Fett und Mehl für das Blech

....

Kategorien
!	Kuchen
	Aprikosen
	Quark

Zubereitung:
.	1. Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde eindrücken. Hefe hineinbröckeln und mit 2 EL Milch und 1 TL Zucker verrühren. Etwas Mehl überstäuben, 15 Minuten gehen laßen. 2. Übrigen Zucker, 1 Prise Salz, Ei, Butterflöckchen und Vanillinzucker unterkneten. Den Teig an einem warmen Ort gehen laßen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. 3. Aprikosen abgießen. Eine Fettpfanne oder ein Blech mit hohem Rand einfetten und mit Mehl bestäuben. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. 4. Eier trennen. Butter schmelzen. Quark mit Eigelben und 150 g Zucker verrühren. Abgekühlte Butter und das mit Backpulver gemischte Puddingpulver unterrühren. Mit Zitronensaft und -schale würzen. Eiweiße mit dem übrigen Zucker steif schlagen. Eischnee und Sultaninen unter die Masse heben. 5. Hefeteig auf dem Backblech ausrollen, Rand hochziehen. Quarkmasse darauf verteilen. Aprikosen mit der Rundung nach oben daraufsetzen. Im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) 30 Minuten vorbacken. 6.Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Salz vermischen. Butter zerlaßen, abgekühlt mit einer Gabel untermischen, bis kleine Streusei entstehen. Noch 1 TL Mehl überstäuben und durchschütteln. 7.Streusel zwischen die Aprikosen auf dem Käsekuchen verteilen. Bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) in 25 Minuten fertigbacken. Bei 24 Stücken pro Stück: 380 kcal .

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde eindrücken. Hefe
hineinbröckeln und mit 2 EL Milch und 1 TL Zucker verrühren. Etwas
Mehl überstäuben, 15 Minuten gehen laßen.

2. Übrigen Zucker, 1 Prise Salz, Ei, Butterflöckchen und
Vanillinzucker unterkneten. Den Teig an einem warmen Ort gehen
laßen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

3. Aprikosen abgießen. Eine Fettpfanne oder ein Blech mit hohem Rand
einfetten und mit Mehl bestäuben. Elektro-Ofen auf 175 Grad
vorheizen.

4. Eier trennen. Butter schmelzen. Quark mit Eigelben und 150 g
Zucker verrühren. Abgekühlte Butter und das mit Backpulver gemischte
Puddingpulver unterrühren. Mit Zitronensaft und -schale würzen.
Eiweiße mit dem übrigen Zucker steif schlagen. Eischnee und
Sultaninen unter die Masse heben.

5. Hefeteig auf dem Backblech ausrollen, Rand hochziehen. Quarkmasse
darauf verteilen. Aprikosen mit der Rundung nach oben daraufsetzen.
Im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) 30 Minuten vorbacken.

6.Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Salz vermischen.
Butter zerlaßen, abgekühlt mit einer Gabel untermischen, bis kleine
Streusei entstehen. Noch 1 TL Mehl überstäuben und durchschütteln.

7.Streusel zwischen die Aprikosen auf dem Käsekuchen verteilen. Bei
200 Grad (Gas: Stufe 3) in 25 Minuten fertigbacken.

Bei 24 Stücken pro Stück: 380 kcal .

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