Brenneßelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Frische Brennesseln
2		mittl. Zwiebeln
3	Teelöffel	Butter
1		Knoblauchzehe
1	Liter	Rindfleischbruehe
3	gross	Kartoffeln
1	Deziliter	Sauerrahm
2	Teelöffel	Liebstoeckel; gehackt
		;Salz
		;Pfeffer aus der Muehle

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Schalotten fein würfeln und in Butter andünsten. Geschälte und kleingewürfelt Kartoffeln dazu, mit Fleischbrühe auffüllen und so lange köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Brenneßelblättchen hineingeben und noch einmal kurz durchkochen laßen. Sahne einrühren, erhitzen und mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen. Evtl. mit rohen Lachßcheibchen servieren, die in der heißen Suppe garen. http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen980528.html :Stichwort : Suppe :Stichwort : Brenneßel :Stichwort : Kartoffel :Erfaßt am : 11.05.2001 :Letzte Änder. : 11.05.2001 :Quelle : Castrop-Rauxel :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Schalotten fein würfeln und in Butter andünsten. Geschälte und
kleingewürfelt Kartoffeln dazu, mit Fleischbrühe auffüllen und so
lange köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Brenneßelblättchen
hineingeben und noch einmal kurz durchkochen laßen. Sahne
einrühren, erhitzen und mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen.
Evtl. mit rohen Lachßcheibchen servieren, die in der heißen Suppe
garen.

http://www.wdr.de/radio/wdr2/westzeit/kochen980528.html

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Brenneßel
:Stichwort : Kartoffel
:Erfaßt am : 11.05.2001
:Letzte Änder. : 11.05.2001

:Quelle : Castrop-Rauxel
:Erfaßer : Christina Philipp

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