CONIGLIO AL BALSAMICO (KANINCHEN MIT BALSAMESSIG)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1200	Gramm	Kaninchenragout
		Salz, Pfeffer
		Olivenöl zum Anbraten
		FÜR DIE MARINADE
125	Milliliter	Olivenöl
125	Milliliter	Balsamessig
4		(-6) Frische Lorbeerblätter
4		(-6) Salbeiblätter
6		Wacholderbeeren, zerdrückt
1		Knoblauchzehe, zerhackt

....

Kategorien
!	Fleisch
	Kaninchen
	Verdi

Zubereitung:
.	Die Zutaten für die Marinade gut miteinander verrühren, das rohe Fleisch damit übergießen, zugedeckt für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen zum Marinieren. Das Kaninchenfleisch entnehmen, trockentupfen, salzen und pfeffern, die Marinade beiseite stellen. Im heißen Öl das Fleisch nun von allen Seiten scharf anbraten, mit der Marinade ablöschen und auf kleiner Flamme 2 Stunden köcheln laßen. Vor dem Servieren nochmals mit ein paar Tropfen Balsamessig abschmecken.

Zubereitung:

Die Zutaten für die Marinade gut miteinander verrühren, das rohe
Fleisch damit übergießen, zugedeckt für 24 Stunden in den
Kühlschrank stellen zum Marinieren. Das Kaninchenfleisch entnehmen,
trockentupfen, salzen und pfeffern, die Marinade beiseite stellen.
Im heißen Öl das Fleisch nun von allen Seiten scharf anbraten, mit
der Marinade ablöschen und auf kleiner Flamme 2 Stunden köcheln
laßen. Vor dem Servieren nochmals mit ein paar Tropfen Balsamessig
abschmecken.

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