Chili sin Carne II

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Möhren
3		Stangen Bleichsellerie
4		Paprikaschoten, 2 grüne,1 gelbe, 1 rote
1		Zucchini
3	mittel	Zwiebeln
		Olivenöl
200	Milliliter	Tomatensoße oder Tomatenmark
1	Dose	Geschälte Tomaten
2	Dose	Kidney-Bohnen
2	Esslöffel	Kreuzkümmel
2	Esslöffel	Rosenpaprika
1	Esslöffel	Oregano
1	Esslöffel	Getrocknetes Basilikum oder
10		Frische Basilikumblätter
		Salz, Pfeffer aus der Mühle
		Tabasco
		Saure Sahne zum garnieren

....

Kategorien
!	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Alle Gemüsesorten waschen, putzen und, soweit sinnvoll, schälen. In kleine stücke schneiden. In einem Topf reichlich Olivenöl erhitzen. Zunächst die Möhren bei mäßiger Hitze etwa 8 Minuten braten. Dann die Staudensellerie- und Paprikastücke zugeben, weitere 5 Minuten anbraten. Jetzt die Zucchini und die Zwiebeln untermischen und noch 3-4 Minuten braten. Die Tomatensoße, die geschälten Tomaten und die Kidney-Bohnen ebenfalls in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen und mit den Gewürzen, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt etwa 1 Stunde leise köcheln laßen, dabei ab und zu umrühren, bei Bedarf ein wenig Wasser angießen. Zum Schluß das Chili mit Tabasco nach Geschmack schärfen und mit einem Häubchen saurer Sahne ganz heiß servieren. Dieses Chili sin Carne schmeckt am besten, wenn es nach dem Garen über Nacht ziehen kann und am nächsten Tag wieder aufgewärmt wird. Quelle: Alfred Biolek, Meine neuen Rezepte Erfaßer: Roswitha Gaber, am 06.05.2001 Stichworte: Eintopf, Vegetarisch, Gemüse

Zubereitung:

Alle Gemüsesorten waschen, putzen und, soweit sinnvoll, schälen. In
kleine stücke schneiden. In einem Topf reichlich Olivenöl erhitzen.
Zunächst die Möhren bei mäßiger Hitze etwa 8 Minuten braten. Dann
die Staudensellerie- und Paprikastücke zugeben, weitere 5 Minuten
anbraten. Jetzt die Zucchini und die Zwiebeln untermischen und noch
3-4 Minuten braten. Die Tomatensoße, die geschälten Tomaten und die
Kidney-Bohnen ebenfalls in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen
und mit den Gewürzen, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zugedeckt etwa 1 Stunde leise köcheln laßen, dabei ab und zu
umrühren, bei Bedarf ein wenig Wasser angießen. Zum Schluß das Chili
mit Tabasco nach Geschmack schärfen und mit einem Häubchen saurer
Sahne ganz heiß servieren. Dieses Chili sin Carne schmeckt am besten,
wenn es nach dem Garen über Nacht ziehen kann und am nächsten Tag
wieder aufgewärmt wird. Quelle: Alfred Biolek, Meine neuen Rezepte
Erfaßer: Roswitha Gaber, am 06.05.2001 Stichworte: Eintopf,
Vegetarisch, Gemüse

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