Rezept für 4 - Portionen
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Parfait: Eier und Zucker schaumig rühren, Rahm schlagen (nicht zu steif) und unter die Eiermasse heben. Erdbeeren mit nicht ganz der Hälfte des Zucker pürieren. Die Parfaitmasse halbieren, in eine Hälfte das Erdbeerpüree heben, in die andere Hälfte die Minze. In Formen abfüllen und ins Tiefkühlfach stellen. Schokoladensauce: Wasser und Zucker aufkochen, Kakao und zerkleinerte Kuvertüre unterrühren und 10 Min. kochen laßen. Sandröllchen: Eier, Zucker, Vanille und Zitronenschale schaumig rühren, das gesiebte Mehl unterheben, l cm dick auf Pergamentpapier, rechteckig (10 x 6 cm) auftragen. Bei l 80 °C ca. 5 Minuten hell backen, heiß aufrollen. Mit Aprikosenmarmelade füllen. Anrichten Etwas Schokoladensauce auf die Teller geben (Saucenspiegel), das portionierte Parfait darauflegen und das Sandröllchen dazulegen O-Titel: Erdbeer-Minzparfait auf Schokoladenspiegel mit Sandröllchen |
Aufgerufen: 211
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht