Kleine Gewürzkunde - Wacholder

Rezept für 1 - Text

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KLEINE GEWüRZKUNDE WACH
		Wacholder, - Neue Gewürz-Küc

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Kategorien
!	Gewürz
	Wacholder
	Info

Zubereitung:
.	Die bläulich-schwarzen bis schwarzbraunen Beeren riechen recht kräftig, schmecken süßlich-würzig, leicht harzig-bitter und passen besonders gut zu Fischsud und -marinaden, Wild- und Sauerbraten, Kohlgemüse und d Sauerkraut, eingelegten Gurken und anderen Essiggemüse. Ein Hauch von Wacholder rundet oft Suppen und Saucen ab. Man sollte Wacholder jedoch immer sparsam dosieren, denn sein Würze kann jedes Aroma übertönen. Übrigens wird ein Großteil des heimischen Wacholders (bzw. das heraus-destillierte Öl) zu Schnäpsen, wie Steinhäger, Gin und Genever, sowie zu Likören und Magenbittern veredelt oder, der verdauungsfördernden und entwäßernden Wirkung wegen, zu Medikamenten verarbeitet.

Zubereitung:

Die bläulich-schwarzen bis schwarzbraunen Beeren riechen recht kräftig,
schmecken süßlich-würzig, leicht harzig-bitter und passen besonders gut zu
Fischsud und -marinaden, Wild- und Sauerbraten, Kohlgemüse und d
Sauerkraut, eingelegten Gurken und anderen Essiggemüse.

Ein Hauch von Wacholder rundet oft Suppen und Saucen ab.

Man sollte Wacholder jedoch immer sparsam dosieren, denn sein Würze kann
jedes Aroma übertönen.

Übrigens wird ein Großteil des heimischen Wacholders (bzw. das
heraus-destillierte Öl) zu Schnäpsen, wie Steinhäger, Gin und Genever,
sowie zu Likören und Magenbittern veredelt oder, der verdauungsfördernden
und entwäßernden Wirkung wegen, zu Medikamenten verarbeitet.

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