Imam Baylidi / Der ohnmächtige Imam

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Auberginen
4	gross	Zwiebeln
1		Knolle Knoblauch
5		Tomaten
		Salz, Pfeffer
0.5	Liter	Wasser
		Öl zum Braten

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Vegetarisch
	Türkei

Zubereitung:
.	Von den Auberginen an vier Seiten Streifen abziehen. In Öl auf vier Seiten goldgelb braten. Abkühlen laßen. Die Zwiebeln länglich schneiden. Den Knoblauch in Ringe schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Die geschälten und klein geschnittenen Tomaten dazugeben und weiter dünsten bis keine Flüßigkeit mehr vorhanden ist. Die Auberginen in einen flachen Topf nebeneinander legen und der Länge nach etwas einschneiden. Danach mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Leicht salzen und mit der Zwiebelmasse füllen. In schwach gesalzenem Wasser bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang kochen. Lauwarm servieren.

Zubereitung:

Von den Auberginen an vier Seiten Streifen abziehen. In Öl auf vier
Seiten goldgelb braten. Abkühlen laßen. Die Zwiebeln länglich
schneiden. Den Knoblauch in Ringe schneiden und zusammen mit den
Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Die geschälten und klein
geschnittenen Tomaten dazugeben und weiter dünsten bis keine
Flüßigkeit mehr vorhanden ist. Die Auberginen in einen flachen Topf
nebeneinander legen und der Länge nach etwas einschneiden. Danach
mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Leicht salzen und mit der
Zwiebelmasse füllen. In schwach gesalzenem Wasser bei geschlossenem
Deckel 15 Minuten lang kochen. Lauwarm servieren.

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