Schweine-Rillettes (Brotaufstrich)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Übrig gebliebener Schweinebraten
2		Zwiebeln
100	Gramm	Durchwachsener Räucherspeck
1	Teelöffel	Getrockneter
		Thymian 1 Lorbeerblatt
3		Pimentkömer
100	Gramm	Schweineschmalz Salz Pfeffer
1	Esslöffel	Rosenpaprika

....

Kategorien
!	Sonstiges
	Schwein
	Brotaufstrich.
	Reste

Zubereitung:
.	1.Fleisch fein würfeln, hacken oder grob pürieren. Zwiebeln abziehen. Zwiebeln und Speck fein würfeln. Thymian, Lorbeerblatt und Piment in einen Gefrierbeutel geben, mit dem Nudelholz zerdrücken. 2. Speck in einem Topf auslaßen und bräunen. Zwiebeln zugeben und andünsten. Gewürze, Schmalz und das Fleisch zufügen, erhitzen und 10 Minuten köcheln laßen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 3. Masse in Steinguttöpfchen oder Schüßelchen füllen, fest andrücken. Mit Folie verschließen, kalt stellen. Haltbarkeit: etwa 2 Wochen.

Zubereitung:

1.Fleisch fein würfeln, hacken oder grob pürieren. Zwiebeln abziehen.
Zwiebeln und Speck fein würfeln. Thymian, Lorbeerblatt und Piment in
einen Gefrierbeutel geben, mit dem Nudelholz zerdrücken.

2. Speck in einem Topf auslaßen und bräunen. Zwiebeln zugeben und
andünsten. Gewürze, Schmalz und das Fleisch zufügen, erhitzen und 10
Minuten köcheln laßen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

3. Masse in Steinguttöpfchen oder Schüßelchen füllen, fest
andrücken. Mit Folie verschließen, kalt stellen. Haltbarkeit: etwa 2
Wochen.

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