Bandnudeln mit Lachs und Käse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Bandnudeln
1	Esslöffel	Olivenöl
600	Gramm	Lachsfilet
1	Tasse (250ml)	Sojasoße
		Einige Tropfen Zitronensaft
		Salz, Pfeffer aus der Mühle
1	Esslöffel	Butter
1		Zwiebel
500	Gramm	Blattspinat (TK-Produkt)
1	Tasse (250ml)	Sojasoße
1	Prise	Muskat
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
1	Liter	Milch
1	Prise	Muskat
400	Gramm	Mozarella

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Kategorien
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	Aufläufe

Zubereitung:
.	Die Bandnudeln in Salzwasser mit dem Öl bißfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen laßen. Die Lachsfilet waschen, trockentupfen, würfeln, mit der Sojasoße und dem Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ziehen laßen. Die Butter in einer Auflaufform erhitzen und die geschälte und fein gehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Den Blattspinat antauen laßen, zur Zwiebel geben und mitschwitzen. Mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Für die Sauce die Butter erhitzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die kalte Milch angießen, mit dem Schneebesen verschlagen und zu einer sämigen Béchamelsauce verkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die Lachswürfel mit den Nudeln unter den Spinat heben, würzen und die Béchamelsauce darüber verteilen. Den in Scheiben geschnittenen Mozarella darauf legen und das Ganze im auf 200° C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Quelle: Emilie Roth: Aus meiner Küche , Köstliche Nudelrezepte Erfaßer: Roswitha Gaber 11.03.01 Stichworte: Nudeln, Spinat, Mozarella

Zubereitung:

Die Bandnudeln in Salzwasser mit dem Öl bißfest garen, abgießen,
abschrecken und abtropfen laßen. Die Lachsfilet waschen,
trockentupfen, würfeln, mit der Sojasoße und dem Zitronensaft
beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ziehen laßen.
Die Butter in einer Auflaufform erhitzen und die geschälte und fein
gehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Den Blattspinat antauen
laßen, zur Zwiebel geben und mitschwitzen. Mit Sojasoße, Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken. Für die Sauce die Butter erhitzen
und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Die kalte Milch
angießen, mit dem Schneebesen verschlagen und zu einer sämigen
Béchamelsauce verkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und
Zitronensaft abschmecken. Die Lachswürfel mit den Nudeln unter den
Spinat heben, würzen und die Béchamelsauce darüber verteilen. Den in
Scheiben geschnittenen Mozarella darauf legen und das Ganze im auf
200° C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Quelle: Emilie Roth: Aus meiner Küche , Köstliche Nudelrezepte
Erfaßer: Roswitha Gaber 11.03.01
Stichworte: Nudeln, Spinat, Mozarella

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