Beeren-Frischkäsetorte

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eier
80	Gramm	Zucker
30	Gramm	Speisestärke
30	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Gestr. Backpulver
50	Gramm	Gemahlene Haselnüsse
20	Gramm	Abgekühlte noch flüßige Butter
		Fett für die Form
		BELAG
400	Gramm	Doppelrahmfrischkäse
1		Saft und Schale von unbeh. Zitrone
100	Gramm	Zucker
8		Blatt Gelantine
500	Gramm	Vorbereitetes Beerenobst
300	Gramm	Süsse Sahne
		ZUM GARNIEREN
250	Gramm	Beerenobst
1		Tortenguß klar
2	Esslöffel	Zucker gestr.
250	Milliliter	Johannisbeersaft(rot)
100	Milliliter	Süsse Sahne
50	Gramm	Gehobelte Haselnüsse

....

Kategorien
!	Kuchen
	Backware
	Pralinen

Zubereitung:
.	Eier trennen. Eiweiß un 2 EL kaltes Wasser mit dem Handrührer auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker unter schlagen einrieseln laßen. Das Gerät auf die niedrigste Stufe umschalten. Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen. Speisestärke, Mehl, Backpulver und Nüsse darunter heben. Zuletzt das Fett unter die Biskuitmasse ziehen. Die Biskuitmasse in eine nur am Boden gefettete Springform(26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200°C(U: 150-175°C, G: Stufe 2-3) 15-20 Min. backen. Nach dem Backen den Tortenboden in der Springform erkalten laßen. Frischkäse mit Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker verrühren. Gelantine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Gelantine unter die Frischkäsemasse rühren. Sobald die Masse anfängt anzuziehen, Beerenobst und steifgeschlagenenSahne darunter heben. Die Beeren-Frischkäsemasse auf den Tortenboden verteilen und glatt streichen. Die Torte im Kühlschrank fest werden laßen. Für die Garnitur die Torte mit dem restlichen Beerenobst belegen. Tortenguß nach Packungsanweisung mit Zucker und Johannisbeersaft zubereiten und auf den Beeren verteilen. Den Guß fest werden laßen. Die Torte aus der Form lösen und den Rand der Torte mit steifgeschlagener Sahne und Haselnußblättchen verzieren. Quelle: Spar - Haushalts-Journal 6/2000 Erfaßer: Roswitha Gaber Stichworte: Kuchen, Beeren, Frischkäse

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiß un 2 EL kaltes Wasser mit dem Handrührer auf
höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker unter schlagen einrieseln
laßen. Das Gerät auf die niedrigste Stufe umschalten. Eigelb leicht
unter die Eiweißmasse ziehen. Speisestärke, Mehl, Backpulver und
Nüsse darunter heben. Zuletzt das Fett unter die Biskuitmasse ziehen.
Die Biskuitmasse in eine nur am Boden gefettete Springform(26 cm)
füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200°C(U: 150-175°C, G:
Stufe 2-3) 15-20 Min. backen. Nach dem Backen den Tortenboden in der
Springform erkalten laßen. Frischkäse mit Zitronensaft,
Zitronenschale und Zucker verrühren. Gelantine 10 Min. in kaltem
Wasser einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen.
Gelantine unter die Frischkäsemasse rühren. Sobald die Masse anfängt
anzuziehen, Beerenobst und steifgeschlagenenSahne darunter heben.
Die Beeren-Frischkäsemasse auf den Tortenboden verteilen und glatt
streichen. Die Torte im Kühlschrank fest werden laßen. Für die
Garnitur die Torte mit dem restlichen Beerenobst belegen. Tortenguß
nach Packungsanweisung mit Zucker und Johannisbeersaft zubereiten
und auf den Beeren verteilen. Den Guß fest werden laßen. Die Torte
aus der Form lösen und den Rand der Torte mit steifgeschlagener
Sahne und Haselnußblättchen verzieren.

Quelle: Spar - Haushalts-Journal 6/2000
Erfaßer: Roswitha Gaber
Stichworte: Kuchen, Beeren, Frischkäse

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