Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Blätterteig auftauen und auf einer bemehlten Fläche in der Größe eines Backbleches ausrollen, auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, die Hälfte des Teiges mit Staubzucker übersieben, den Teig im Rohr 12 Minuten backen, danach erkalten laßen und vorsichtig vom Blech lösen, sodann in 20 bis 24 gleich große Rechtecke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Aus Milch, Kristallzucker und Vanillepuddingpulver einen Pudding bereiten, den Pudding durch ein feines Sieb passieren und bereithalten. Topfen mit etwas gesiebtem Staubzucker, Dotter, Vanillezucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Cognac und Vanillepudding glatt verrühren. Obers steif aufschlagen. Gelatine in wenig warmem Wasser auflösen, ausdrücken und zusammen mit dem geschlagenen Obers unter die Puddingmasse ziehen, sobald die Creme zu stocken beginnt, in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen und auf die ungezuckerten Teigrechtecke dreßieren, sodann mit Erdbeeren belegen, wieder Creme aufdreßieren und mit den gezuckerten Rechtecken abdecken, zuletzt auf jede Schnitte eine Cremerosette dreßieren und mit Staubzucker und Schokoladespäne verzieren. Quelle: unbekannt Erfaßer: Roswitha Gaber, am 22.04.2001 Stichworte: |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht