GRENADIERMARSCH

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Speckige Kartoffeln
300	Gramm	Fleckerln
200	Gramm	Kalbspariser
100	Gramm	Geräucherter Speck
1		Zwiebel
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Gehackte Petersilie
		Öl zum Braten
		Dazu paßt marinierter Blattsalat

....

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Zubereitung:
.	Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen, abseihen und schälen. Fleckerln in reichlich Salzwasser bißfest kochen anschließend abseihen. Kalbspariser und den Speck in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln in 3 mm dicke Scheiben schneiden. In einer großen, beschichteten Pfanne Öl erhitzen und den Speck und die Wurst darin kurz anrösten. Zwiebel dazugeben und mitrösten. Kartoffelscheiben untermengen und bei ständigem vorsichtigen Wenden bräunen. Zuletzt die Fleckerln daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und gehackter Petersilie würzen. Den Grenadiermarsch portionsweise auf Tellern mit marinierten Blattsalaten servieren. Getränk: Zweigelt 1999, Weingut Frohner, Groß Inzersdorf, fruchtiger Rotwein

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen, abseihen und schälen.
Fleckerln in reichlich Salzwasser bißfest kochen anschließend
abseihen. Kalbspariser und den Speck in 1 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln in 3 mm
dicke Scheiben schneiden. In einer großen, beschichteten Pfanne Öl
erhitzen und den Speck und die Wurst darin kurz anrösten. Zwiebel
dazugeben und mitrösten. Kartoffelscheiben untermengen und bei
ständigem vorsichtigen Wenden bräunen. Zuletzt die Fleckerln
daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und gehackter Petersilie
würzen. Den Grenadiermarsch portionsweise auf Tellern mit
marinierten Blattsalaten servieren.

Getränk: Zweigelt 1999, Weingut Frohner, Groß Inzersdorf, fruchtiger
Rotwein

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