Gemüsestrudel mit Kräutersauce

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	TK-Strudelteig
100	Gramm	Karotten
100	Gramm	Sellerie
100	Gramm	Lauch
100	Gramm	Zwiebeln
100	Gramm	Champignons
1	Bund	Basilikum; fein geschnitten
1		Knoblauchzehe
1		Eigelb
0.25	Liter	Sahne
0.25	Liter	Gemuesebruehe
1	Esslöffel	Petersilie,
1	Esslöffel	Schnittlauch,
1	Esslöffel	Kerbel,
1	Esslöffel	Koriander,
1	Esslöffel	Baerlauch, alles fein geschnitten
	klein	Fluessige Butter
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Backen
	Pikant
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Zubereitung:
.	Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Champignons putzen bzw. schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Gemüse in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gepreßten Knoblauch, Basilikum und etwa 1 EL fluessige Butter untermischen. Den Strudelteig ausrollen, die Gemüsemischung darauf verteilen und einrollen. Den Gemüsestrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb einstreichen. Im Ofen bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Für die Sauce die Gemüsebrühe in einen Topf geben und etwas einkochen laßen, dann Sahne zugeben und noch etwas einkochen laßen. Mit einem Pürierstab die Sauce aufmixen, die Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gebackenen Strudel in gleich große Stücke schneiden und mit der Sauce anrichten. :Stichwort : Strudel :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Kräuter :Stichwort : Party :Erfaßt am : 27.04.2001 :Letzte Änder. : 27.04.2001 :Quelle : Otto Koch :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Champignons putzen bzw.
schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Gemüse in einer
Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gepreßten
Knoblauch, Basilikum und etwa 1 EL fluessige Butter untermischen.

Den Strudelteig ausrollen, die Gemüsemischung darauf verteilen und
einrollen. Den Gemüsestrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen und mit Eigelb einstreichen. Im Ofen bei 200 Grad
(Ober-Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.

Für die Sauce die Gemüsebrühe in einen Topf geben und etwas
einkochen laßen, dann Sahne zugeben und noch etwas einkochen
laßen. Mit einem Pürierstab die Sauce aufmixen, die Kräuter
untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den gebackenen Strudel in gleich große Stücke schneiden und mit
der Sauce anrichten.

:Stichwort : Strudel
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kräuter
:Stichwort : Party
:Erfaßt am : 27.04.2001
:Letzte Änder. : 27.04.2001

:Quelle : Otto Koch
:Erfaßer : Christina Philipp

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