Hähnchentopf mit Mango

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Staudensellerie
1		Stange Lauch
200	Gramm	Frische Champignons
1		Saft der Zitrone
2		Hähnchenbrustfilets
1	Esslöffel	Keimöl
3	Liter	Klare Hühnerbrühe
125	Gramm	Vollkornreis
1		Mango
		Salz, Pfeffer
1	Esslöffel	Curry
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Zucker

....

Kategorien
!	Reisgericht

Zubereitung:
.	Den Staudensellerie in mundgerechte Stücke schneiden, den Lauch in Ringe schneiden, die Champignons putzen und Scheicen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Hähnchenbrudtfilets waschen, in Würfel schneiden. Das Keimöl in einem Topf erhitzen, das Fleisch unter ständigem Rühren anbraten und mit der Hühnersuppe auffüllen. Den Reis dazugeben und 10 Minuten garen. Anschließend das Gemüse dazugeben und weitere 10- 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln laßen. Die Mangofrucht schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen, in Würfel schneiden und unter den Hähnchentopf heben. Den Hähnchentopf mit Mango mit Salz, Pfeffer, Curry, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken und sofort servieren. Quelle: Emilie Roth, Aus meiner Küche, Eintöpfe und Suppen Erfaßer: Roswitha Gaber 07.03.01 Stichworte: Geflügel, Reis, Mango

Zubereitung:

Den Staudensellerie in mundgerechte Stücke schneiden, den Lauch in
Ringe schneiden, die Champignons putzen und Scheicen schneiden, mit
Zitronensaft beträufeln. Die Hähnchenbrudtfilets waschen, in Würfel
schneiden. Das Keimöl in einem Topf erhitzen, das Fleisch unter
ständigem Rühren anbraten und mit der Hühnersuppe auffüllen. Den
Reis dazugeben und 10 Minuten garen. Anschließend das Gemüse
dazugeben und weitere 10- 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln
laßen. Die Mangofrucht schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen,
in Würfel schneiden und unter den Hähnchentopf heben. Den
Hähnchentopf mit Mango mit Salz, Pfeffer, Curry, Cayennepfeffer und
Zucker kräftig abschmecken und sofort servieren.

Quelle: Emilie Roth, Aus meiner Küche, Eintöpfe und Suppen
Erfaßer: Roswitha Gaber 07.03.01
Stichworte: Geflügel, Reis, Mango

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