Kabeljau mit Zucchini-Mozarella-Kruste

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mozarella
2	mittel	Zucchini
2	Esslöffel	Olivenöl
4		Kabeljaufilets ŕ 180g
		Salz, schwarzer Pfeffer
		Saft einer Zitrone
2		Rote Zwiebeln
1	Liter	Tomatensaft
1	Bund	Thymian

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Mozarella in dünne Scheiben schneiden. Zucchini washen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und etwas stehen laßen, die entstandene Flüßigkeit dann mit einem Küchentuch abtrocknen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin kräftig anbraten, mit Pfeffer würzen. Die Kabeljaufilets salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und kurz ziehen laßen. Die Fischfilets werden abwechselnd mit den Mozarella- und Zucchinischeiben belegt. Die Zwiebelscheiben werden in eine gebutterte Auflaufform gegeben. Den Tomatensaft mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und über die Zwiebel gießen. Darauf kommen dann die belegten Kabeljaustücke. Im vorgeheizten Backofen (200° C) den Auflauf etwa 10 Min. garen. Knuspriger wird es, wenn am Ende der Garzeit für wenige Minuten der Backofengrill angeschaltet wird. Mit Thymian bestreut servieren. Quelle: NORDSEE-Rezeptkarte Erfaßer: Roswitha Gaber 09.03.01 Stichworte: Fisch, Käse

Zubereitung:

Mozarella in dünne Scheiben schneiden. Zucchini washen und in 1/2 cm
dicke Scheiben schneiden, salzen und etwas stehen laßen, die
entstandene Flüßigkeit dann mit einem Küchentuch abtrocknen. Das
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin
kräftig anbraten, mit Pfeffer würzen. Die Kabeljaufilets salzen und
pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und kurz ziehen laßen. Die
Fischfilets werden abwechselnd mit den Mozarella- und
Zucchinischeiben belegt. Die Zwiebelscheiben werden in eine
gebutterte Auflaufform gegeben. Den Tomatensaft mit Zitrone, Salz
und Pfeffer würzen und über die Zwiebel gießen. Darauf kommen dann
die belegten Kabeljaustücke. Im vorgeheizten Backofen (200° C) den
Auflauf etwa 10 Min. garen. Knuspriger wird es, wenn am Ende der
Garzeit für wenige Minuten der Backofengrill angeschaltet wird. Mit
Thymian bestreut servieren.

Quelle: NORDSEE-Rezeptkarte
Erfaßer: Roswitha Gaber 09.03.01
Stichworte: Fisch, Käse

zurück liste weiter

Aufgerufen: 147

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List