Kartoffeln und Staudensellerie in Béchamelsoße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Kleine Kartoffeln
400	Gramm	Staudensellerie
2		Zwiebeln
1	Teelöffel	Öl
375	Milliliter	Gemüse-Hefebrühe
40	Gramm	Butter oder Margarine
40	Gramm	Weizenvollkornmehl
250	Milliliter	Milch
		Salz, Pfeffer, Curry
40	Gramm	Sonnenblumenkerne

....

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Zubereitung:
.	Kartoffeln waschen, mit der Schale 20 Minuten kochen. Staudensellerie waschen, putzen (Selleriegrün aufbewahren), in Stücke schneiden. Zwiebelwürfel in heißem Öl glasig dünsten. Staudensellerie dazugeben, Brühe zufügen und 10 Minuten dünsten. Gemüse abgießen, Brühe dabei auffangen. Fett zerlaßen, Mehl darin anschwitzen, Brühe und Milch dazugeben. 2 Minuten kochen und dann abschmecken. Gepellte Kartoffeln und Staudensellerie zufügen. Mit gerösteten Sonnenblumenkernenbestreuen und mit dem Selleriegrün anrichten. Pro Portion ca. 705 kcal. Quelle: Für Sie, 1/1990 Erfaßer: Roswitha Gaber, am 22.04.2001 Stichworte: Kartoffeln, Sellerie

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, mit der Schale 20 Minuten kochen.
Staudensellerie waschen, putzen (Selleriegrün aufbewahren), in
Stücke schneiden. Zwiebelwürfel in heißem Öl glasig dünsten.
Staudensellerie dazugeben, Brühe zufügen und 10 Minuten dünsten.
Gemüse abgießen, Brühe dabei auffangen. Fett zerlaßen, Mehl darin
anschwitzen, Brühe und Milch dazugeben. 2 Minuten kochen und dann
abschmecken. Gepellte Kartoffeln und Staudensellerie zufügen. Mit
gerösteten Sonnenblumenkernenbestreuen und mit dem Selleriegrün
anrichten.

Pro Portion ca. 705 kcal.

Quelle: Für Sie, 1/1990
Erfaßer: Roswitha Gaber, am 22.04.2001
Stichworte: Kartoffeln, Sellerie

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