Kohlsalat mit Speck

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	Wirsinkohl
		Salz
75	Gramm	Frühstückßpeck
1		Zwiebel
3	Esslöffel	Apfelessig
1	Packung	Naturjoghurt
2	Teelöffel	Senf
		Weißer Pfeffer
1	Teelöffel	Gemahlener Kümmel
2	Teelöffel	Sojasoße
2	Esslöffel	Sonnenblumenöl
125	Gramm	Schafskäse

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Kohl putzen, waschen, abtropfen laßen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in schmale Streifen schneiden oder hobeln. Kohl in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz bestreuen, mit dem Kartoffelstampfer stampfen, bis Saft austritt. Speck in Streifen schneiden, ausbraten. Zwiebel schälen, würfel, im Speckfett kurz dünsten, den Essig zugießen. Alles einmal kurz aufkochen und unter den Kohl mischen. Aus Joghurt, Senf, Pfeffer, Kümmel, Sojasoße und Öl eine Soße zubereiten, den Kohl damit anmachen. Schafskäse in kleine Stücke teilen und über den Salat streuen. Quelle: Burda Moden, 10/1986 Erfaßer: Roswitha Gaber, am 23.04.2001 Stichworte: Salat, Wirsing, Schafskäse

Zubereitung:

Kohl putzen, waschen, abtropfen laßen, vierteln und den Strunk
herausschneiden. Kohl in schmale Streifen schneiden oder hobeln.
Kohl in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz bestreuen, mit dem
Kartoffelstampfer stampfen, bis Saft austritt. Speck in Streifen
schneiden, ausbraten. Zwiebel schälen, würfel, im Speckfett kurz
dünsten, den Essig zugießen. Alles einmal kurz aufkochen und unter
den Kohl mischen. Aus Joghurt, Senf, Pfeffer, Kümmel, Sojasoße und
Öl eine Soße zubereiten, den Kohl damit anmachen. Schafskäse in
kleine Stücke teilen und über den Salat streuen.

Quelle: Burda Moden, 10/1986
Erfaßer: Roswitha Gaber, am 23.04.2001
Stichworte: Salat, Wirsing, Schafskäse

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