Pikanter Linsensalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Personen
1	klein	Stange Porree
2	Esslöffel	Öl
300	Gramm	rote Linsen
0.5	Liter	klare Brühe (Instant)
2	gross	Äpfel
6	Esslöffel	Essig (z.b. Sherry- oder Balsam-Essig)
		Salz
		Pfeffer
1		Stangenweißbrot (ca.250g)
150	Gramm	Parmaschinken, hauchdünn (oder anderer)
		Petersilie zum Garnieren

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	1. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Porree und linsen darin kurz andünsten. Mit brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten garen. 2. In der Zwischenzeit Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel würfeln und nach ca. 5 Minuten zu den Linsen geben. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Brot in Scheiben schneiden. Linsensalat mit Brot und einigen Scheiben Schinken auf Tellern anrichten. Übrigen Schinken auf einer Platte anrichten und extra dazu reichen. Evtl. mit Petersilie garnieren. So geht's in der Mikrowelle: Porree und Äpfel wie oben beschrieben vorbereiten. Porree und Öl in einer Mikrowelle bei 600 Watt ca. 2 Minuten dünsten. Linsen und Brühe zufügen. Bei 600 Watt ca. 7 Minuten abgedeckt garen. Äpfel ca. 2 Minuten mitgaren. Alles abschmecken. Getränke-Tip: Apfelsaft-Schorle Pro Portion ca. 2520 kJ / 600 kcal Zubereitungszeit ca 25. Minuten * Bella Sammelrezept Erfaßer: Lothar Datum: 24.02.1994 Stichworte: Linsen, Gemüsegerichte, Salate Stichworte: Gemüse, Linsen, Salate

Zubereitung:

1. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem
Topf erhitzen. Porree und linsen darin kurz andünsten. Mit brühe
ablöschen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8
Minuten garen.

2. In der Zwischenzeit Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse
herausschneiden. Apfelviertel würfeln und nach ca. 5 Minuten zu den
Linsen geben. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Brot in Scheiben schneiden. Linsensalat mit Brot und einigen
Scheiben Schinken auf Tellern anrichten. Übrigen Schinken auf einer
Platte anrichten und extra dazu reichen. Evtl. mit Petersilie
garnieren.

So geht's in der Mikrowelle:

Porree und Äpfel wie oben beschrieben vorbereiten. Porree und Öl in
einer Mikrowelle bei 600 Watt ca. 2 Minuten dünsten. Linsen und
Brühe zufügen. Bei 600 Watt ca. 7 Minuten abgedeckt garen. Äpfel ca.
2 Minuten mitgaren. Alles abschmecken.

Getränke-Tip: Apfelsaft-Schorle

Pro Portion ca. 2520 kJ / 600 kcal
Zubereitungszeit ca 25. Minuten

* Bella Sammelrezept
Erfaßer: Lothar Datum: 24.02.1994
Stichworte: Linsen, Gemüsegerichte, Salate
Stichworte: Gemüse, Linsen, Salate

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