Risotto mit Scampi

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Schalotten
1		dünne Lauchstange
50	Gramm	Butter
		Salz
		weißer Pfeffer
1		Zitronenthymianzweig
300	Gramm	Arborioreis oder Rundkornreis
0.5	Liter	Hummerfond
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Keimöl
16		Scampi (Kaisergranat)
2	Centiliter	Cognac
2	Esslöffel	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Reis
	Risotto

Zubereitung:
.	Schalottenwürfel in heißem Fett glasig dünsten. Reis zugeben und ebenfalls andünsten. Zerbröckelten Krebßuppenwürfel, Wein und 250 ml Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf 20 Minuten kochen. Eventuell noch etwas Wein nachgießen. Scampi ohne Schale auf den Reis geben und noch kurz heiß werden laßen. Risotto mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Zubereitungszeit: 30 Min. Pro Portion ca. 493 kcal Quelle: Brigitte Sammelrezept Erfaßer: Roswitha Gaber 03.04.01 Stichworte: Scampi, Reis

Zubereitung:

Schalottenwürfel in heißem Fett glasig dünsten. Reis zugeben und
ebenfalls andünsten. Zerbröckelten Krebßuppenwürfel, Wein und 250
ml Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen
Topf 20 Minuten kochen. Eventuell noch etwas Wein nachgießen. Scampi
ohne Schale auf den Reis geben und noch kurz heiß werden laßen.
Risotto mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit
Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 30 Min.
Pro Portion ca. 493 kcal

Quelle: Brigitte Sammelrezept
Erfaßer: Roswitha Gaber 03.04.01
Stichworte: Scampi, Reis

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