SCAMPI MIT KNOBLAUCH

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Scampi
3	Esslöffel	Olivenöl
3		Zwiebeln
4		Knoblauchzehen
2		Tomaten
1	klein	Dose Tomatenmark
100	Milliliter	Weißwein, z.B. Chardonnay Blanc
1	Teelöffel	Instantbrühe
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
		Basilikum frisch

....

Kategorien
!	Snack
	Scampi
	Knoblauch
	Wein
	Tomate

Zubereitung:
.	das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken und im Öl glasig dünsten. Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten, Stielansätze entfernen und kleinschneiden. Tomatenmark, Weißwein, Brühe, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze in der offenen Pfanne einkochen laßen. Scampi auf vier feuerfeste Förmchen verteilen. Knoblauchsauce darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 oC ca. 15 Minuten backen. Mit frischen Basilikumblättern bestreuen und heiß servieren. Dazu passen frisches Stangenweißbrot und gekühlter "Chardonnay blanc". : Quelle : Monika Böke, Düßeldorf in: Regina Schneider: : Aldidente Leser kochen, Eichborn : Erfaßt : RK 10.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch
schälen und klein hacken und im Öl glasig dünsten. Tomaten mit
heißem Wasser übergießen, häuten, Stielansätze entfernen und
kleinschneiden. Tomatenmark, Weißwein, Brühe, Pfeffer und Zucker
hinzufügen. Bei mittlerer Hitze in der offenen Pfanne einkochen
laßen. Scampi auf vier feuerfeste Förmchen verteilen.
Knoblauchsauce darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei
200 oC ca. 15 Minuten backen. Mit frischen Basilikumblättern
bestreuen und heiß servieren. Dazu passen frisches Stangenweißbrot
und gekühlter "Chardonnay blanc".

: Quelle : Monika Böke, Düßeldorf in: Regina Schneider:
: Aldidente Leser kochen, Eichborn
: Erfaßt : *RK* 10.05.01 von Micha Eppendorf

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