Schneller Gemüsetopf mit Bandnudeln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Bandnudeln
  Olivenöl
1 Esslöffel Butter
2 Zwiebeln
500 Gramm Mischgemüse (TK-Gemüse)
1 Hand voll Kräuter
  (Estragon, Kerbel, Melisse, Kreße)
  Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
1 Prise Cayenne
1 Prise Zucker
3 Liter Gemüsebrühe
1 Packung Saure Sahne
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Bandnudeln im Salzwasser mit etwas Olivenöl bißfest garen,
abgießen, abschrecken, abtropfen laßen und bereitstellen Die Butter
in einem Topf erhitzen und die geschälten und fein gehackten
Zwiebeln darin glasig braten. Das Mischgemüse dazugeben und kurz
mitschwitzen. Die verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräuter
mit den Bandnudeln unterheben, mit Salz, Pfeffer, Muskat,
Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Die Gemüsebrühe
angießen, das Ganze zum Kochen bringen und 8-10 Minuten köcheln
laßen. Den Gemüsetopf mit Bandnudeln nochmals nachschmecken,
dekorativ anrichten und jede Portion mit einem Klacks Sahne
überziehen uns servieren.

Quelle: Emilie Roth: Aus meiner Küche, Köstliche Nudelrezepte
Erfaßer: Roswitha Gaber 11.03.01
Stichworte: Gemüse, Nudeln, Schnell

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