Schweinefilet, mit Käse überbacken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Schweinefilet, Mittelstück
		Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
25	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Öl
1	mittel	Zwiebel
300	Gramm	Steinchampignións
125	Milliliter	Weißwein
150	Gramm	Sahne
2	Esslöffel	Gehackte Petersilie
		Butter für die Form
120	Gramm	Landliebe Landkäse (gerieben)
1	Esslöffel	Gehackte glatte Petersilie

....

Kategorien
!	Fleischgerichte

Zubereitung:
.	Das Filet quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern. Die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filetscheibendarin von jeder Seite ca. 1-2 Min. braten. Herausnehmen, Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons abzeihen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in der Pfanne glasig anschwitzen, die Steinchampignons zufügen und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, die Sahne zugießen und ca. 2-3 Min. köcheln laßen. Dann die Petersilie untermischen. Den Backofen auf 250° C vorheizen. Die Auflaufform ausfetten und die Medaillons aneinander in die Mitte der Form setzen. Das Filet mit etwas Sauce begießen, den Rest um die Fleischstücke verteieln. Dick mit Käse bestreuen und im heißen Ofen ca. 4-5 Min. überbacken. Mit der Petersilie besteün und mit Reis oder Nudeln servieren. Quelle: Landliebe Rezeptkarte Erfaßer: Roswitha Gaber 09.03.01 Stichworte: Schweinefilet, Pilze, Käse, Überbacken

Zubereitung:

Das Filet quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und
pfeffern. Die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen, die
Filetscheibendarin von jeder Seite ca. 1-2 Min. braten. Herausnehmen,
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons abzeihen und in
Scheiben schneiden. Die Zwiebel in der Pfanne glasig anschwitzen,
die Steinchampignons zufügen und kurz anschwitzen. Mit Weißwein
ablöschen, die Sahne zugießen und ca. 2-3 Min. köcheln laßen. Dann
die Petersilie untermischen.

Den Backofen auf 250° C vorheizen. Die Auflaufform ausfetten und die
Medaillons aneinander in die Mitte der Form setzen. Das Filet mit
etwas Sauce begießen, den Rest um die Fleischstücke verteieln. Dick
mit Käse bestreuen und im heißen Ofen ca. 4-5 Min. überbacken. Mit
der Petersilie besteün und mit Reis oder Nudeln servieren.

Quelle: Landliebe Rezeptkarte
Erfaßer: Roswitha Gaber 09.03.01
Stichworte: Schweinefilet, Pilze, Käse, Überbacken

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